يُعتبر الباذنجان من الأكلات والوصفات المفيدة التي يقبل عليها كثير من الأفراد خاصةً فئة كبار السن، حيث أنهم يدركون تمامًا حجم فوائده الكبري التي لا تقدر بثمن، علاوة على صنعه وتحضيره بأكثر من طريقة.
لذا يُقدم Food Today طريقة عمل لفائف الباذنجان في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شرائه من المحلات الخارجية بأسعار باهظة الثمن.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل لفائف الباذنجان
2 ملعقة طعام زيت نباتي.
1 فص ثوم مفروم.
نصف كيلو جرام باذنجان.
ملح حسب الرغبة.
1 علبة جبنة فيتا مفتتة.
3 أوراق من عجينة الباف باستري المجمدة.
1 حبة بيض مخفوقة.
1 ملعقة كبيرة حليب.
2 ملعقة طعام بذور السمسم.
طريقة عمل لفائف الباذنجان
1- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها الثوم، حتى تفوح رائحته، ثم نضيف الباذنجان ونقلب تلك المكونات معاً.
2- نضيف الملح إلى خليط الباذنجان، ثم ننقل ذلك المزيج في وعاء آخر، مع أهمية خلطه مع الجبنة الفيتا.
3- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه يحمى.
4- نضع ورقة من عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق ونقصها إلى نصفين، ثم نلف تلك الأصناف بشكل عريض.
5- نخلط البيض والحليب في وعاء صغير الحجم.
6- نضع خليط الباذنجان في وسط عجينة الباف باستري، ثم نلفها على الحشوة من جانب واحد فقط، مع أهمية دهن الجانب الآخر بخليط الحليب والبيض.
7- نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي كمية العجينة وخليط الباذنجان مع أهمية وضع بذور السمسم على سطح تلك اللفائف.
8- نقطع لفائف الباذنجان إلى لفائف صغيرة الحجم، مع أهمية وضعها في صينية مرشوشة بالدقيق في الفرن لمدة 25 دقيقة.
9-عندما تنضج لفائف الباذنجان، يتم تقديمها ساخنة بألف هنا.
فوائد الباذنجان الصحية التي تدخل في صنع وتحضير تلك اللفائف
1- خفض معدلات الكوليسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز وتقوية صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
3- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترات طويلة، مما يساعدنا في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- مفيد للشعر والبشرة
يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
5- يحتوي على كميات مهولة من الحديد
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من الحديد الذي يعمل على معالجة حالات فقر الدم الذي يصيب العديد من الأفراد.
نصائح هامة عند تقديم لفائف الباذنجان
- يمكننا تقديم تلك الوصفة الشهية مع العصائر الفريش الطازجة أو المشروبات الغازية المتنوعة.
- يمكننا تناول لفائف الباذنجان مع العيش الطازج أو الأرز البسمتي.
- يمكننا إضافة حبة البركة والزعتر إلى لفائف الباذنجان.
