يُعد الباذنجان من أكثر الوصفات
الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على كميات مهولة من المعادن الطبيعية
التي تخلص الجسم من السموم الناتجة عن التلوث المنتشر بسرعة الصاروخ في عصرنا، لذا
تحرص الكثير من الأمهات على صنع وتحضير العديد من الوصفات الغذائية التي يدخل الباذنجان
في تكوينها.
تُعتبر لفائف الباذنجان بالجبن من أهم وصفات
المقبلات اللذيذة التي تعتمدها الكثير من النساء لصنعها في منازلهن، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة
100%.
مدة التحضير: 106 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن
2 كيلوجرام باذنجان مقطع إلى شرائح.
زيت نباتي للدهن والشوي حسب الحاجة.
مكونات طريقة عمل حشوة لفائف الباذنجان بالجبن
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 حبة بصل مفروم وناعم.
نصف كوب ريحان مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
120 جرام جبن فيتا مفتت.
ربع كوب جبن كريمي.
1 بيضة مخفوقة.
مكونات طريقة عمل صلصة لفائف الباذنجان بالجبن
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
30 جرام معجون الطماطم.
1 ملعقة صغيرة سكر.
نصف كوب ماء.
2 فص ثوم مهروس.
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن
1- نحضر صينية واسعة ونضع فيها شرائح الباذنجان، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
2- لتحضير الصلصة، نحضر وعاء متوسط الحجم على النار ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم ومعجون الطماطم والسكر والماء ونغطي الوعاء جيدًا، ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة 20 دقيقة فقط.
3- لتحضير الحشوة، نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع فيها الزيت والبصل ونقلبهما جيدًا، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
4- نضيف الريحان والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ونقلب من جديد.
5- نحضر وعاء آخر ونضع يه جبن الفيتا والجبن الكريمي والبيض ونخفق جيدًا، ثم نضيف مزيج البصل إلى ذلك الخليط، ونقلب مرة اخرى، حتى تتجانس كافة المكونات معًا.
6- نضع تلك الحشوة في الثلاجة، حتى تبرد وتتماسك.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8- نحضر صينية واسعة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف شرائح الباذنجان وندخلها الفرن لمدة 5 دقائق، وعندما تأخذ اللون الذهبي، نقلبها على الجانب الآخر.
9- نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه يبرد.
10- نضيف ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل شريحة من الباذنجان، ونقوم بلفها على شكل دوائر.
11- نسكب الصلصة الحمراء على لفائف الباذنجان.
12- ندخل لفائف الباذنجان الفرن المحمى من جديد، ونتركها لمدة 40 دقيقة.
13- تُقدم لفائف الباذنجان ساخنة بألف هنا مع السلطة الخضراء الصحية.
فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكوليسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث ُيُعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، بالإضافة إلى أنه يعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تقوية صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج وفيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دورًا هامًا في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم وتنظيم مستوياته.
3- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساسًا بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
