تعد شوربة لسان العصفور من الأطباق المصرية الشهيرة وتتميز بمذاقها الرائع كما ينصح الأطباء المرضي بتناوله في الحالات المرضية لأنه خفيف على المعدة مما يسهل من عملية الهضم وفيما يلي نقدم لكي طريقة عمل لسان العصفور بطريقة مختلفة عن الطرق العادية وهو عمل لسان العصفور بالبشاميل في المنزل بسهولة.
المكونات
- نصف كيلو من لسان العصفور.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 من الجزر المبشور.
- قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- زيت نباتي.
- 4 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 2فص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- جبنة موزاريلا.
- بصله مفرومة.
- نص كيلو من الحليب الطازج.
- 4 ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض.
خطوات التحضير
- قومى بوضع إناء عميق على النار وضعي به كمية مناسبة من الزيت واتركيه يسخن جيداً.
- قومى بإضافة لسان العصفور واستمري في التقليب حتى تحصلي على اللون الذهبى.
- أحضري إناء آخر وضعي به كمية مناسبة من الزيت واتركيه يسخن جيداً.
- قومى بإضافة اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى بتغير لونها.
- قومى باضافة البصل المفروم والفلفل الأسود والملح وقلبيهم جيداً معاً.
- قومى بإضافة الجزر المبشور والفلفل الحار وبهارات اللحمة وقلبيهم حتى تتجانس المكونات معاً.
- ضعى خليط اللحمة المفرومة على لسان العصفور وقلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات معاً.
- قومى بإحضار إناء آخر وضعي به 4 ملعقة كبيرة من السمنة واتركيها تسخن جيداً.
- قومى بوضع 4 ملعقة كبيرة من الدقيق واستمري في التقليب حتى يستوى تماماً.
- قومى بإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا يتكل البشاميل وتحصلى على قوام سائل.
- قومى بإحضار صينينة وادهنيها بالبشاميل ثم قومي بصب لسان العصفور باللحمة المفرومة في الصينية .
- ضعي باقى صوص البشاميل على خليط لسان العصفور باللحمة المفرومة حتى تغطيه تماماً.
- قومى برش وجه الصينية بالجبنة الموزريلا.
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومى بإدخال الصينية في الفرن واتركيها حتى تحصلى على اللون الذهبى.
- اخرجى الصينية من الفرن وقطعيها وضعيها في أطباق التقديم وقدميها بجانب البانية أو أصابع الكفتة.
