طريقة عمل لحم بقري بريكست

بالتأكيد جربت طرق طهي مختلفة للحم البقري، لكن طريقة عمل لحم بقري بريكست ستغير نظرتك للحم البقري وربما ستعتمدها كطريقة أساسية فيما بعد، فلحم البريسكت أو طريقة شوي اللحم ببطء هي طريقة تقليدية في عدد من الدول ومنها الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا وألمانيا.
ويعتبر اللحم البقري بطريقة البريسكت المدخن هو الطبق الوطني لتكساس، وفي بريطانيا، لا يتم تدخينها لكنها تقدم مع الخضروات والتوابل الخفيفة أو تطهى ببطء شديد في طبق خزفي مغطى بالصلصة.

وهذا الطبق معروف باسم قدر الشوي في الولايات المتحدة، وفي ألمانيا، يُطهى لحم الصدر في البيرة الداكنة مع الكرفس والجزر والبصل وأوراق الغار وحزمة صغيرة من الزعتر.
ويقدم لكم فريق عمل Food Today  طريقة طهي اللحم البقري البريسكت: 

مدة التحضير: 6 ساعات ونصف

تكفي: 6 أفراد

 

مقادير اللحم البقري البريسكت:

لحم بقري بريسكت

2 كيلو ونصف من لحم صدر بقري مقطع 
ملعقة كبيرة صلصة تحمير 
ملعقة طعام زيت نباتي
بصلة مقطعة إلى شرائح
6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل اللحم البقري البريسكت:

تحضير لحم البريسكت في الفرن

1- يسخن الفرن إلى 135 درجة مئوية.
2- يدهن لحم الصدر بصلصة التحمير على كلا الجانبين. 
3- يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة/ عالية ويحمر اللحم على كلا الجانبين في الزيت الساخن، من 5 إلى 8 دقائق لكل جانب.
4- يوضع لحم الصدر على ورق زبدة أو ألمونيوم في صينية الشواء أو على رف داخل الفرن مع نثر شرائح البصل والثوم فوق اللحم ويضاف الماء إلى صينية الشواء ثم تغطى الصينية بإحكام بورق الألومنيوم.
5- تحمص في الفرن المسخن حتى ينضج اللحم، حوالي 6 ساعات.

نصائح التقديم: 

ينصح بتقديمه مع الباستا والبطاطس المقلية.