من المستحيل السير في شوارع إسبانيا دون التأمل للأشكال البديعة، والروائح الفريدة التي تميز الحلويات الإسبانية، والتي تبدو كأنها تدعو الناس لتذوقها في أي وقت من اليوم، ومن أشهر الحلويات الإسبانية هي الكيك بجوز الهند الإسباني والتشورو بالشوكولاتة، وخلال السطور التالية نوضح طريق عمل أشهر الحلويات الإسبانية.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير كيك جوز الهند الاسباني
6 بيضات
2 كوب من السكر
2 ملعقة من الفانيليا
كوب زيت
2 كوب من الزبادي
2 كوب من الدقيق
2 كوب من السميد الناعم
2 كوب من جوز الهند
رشة من الملح
3 ملاعق صغيرة من البيكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
3 أكواب من السكر
كوبان من الماء
عصرة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الحبهان أو ماء ورد
طريقة عمل الكيك بجوز الهند الاسباني
لتحضير التغليفة
1-يوضع وعاء على النار، ويوضع فيه السكر والماء ويحرك حتى يذوب السكر، ويترك على النار حتى الغليان حوالي عشر دقائق.
2- يضاف عصير الليمون الحامض، ويستمر التحريك وتطفئ النار ويضاف الحبهان أو ماء الورد ونترك التغليفة حتى تبرد.
لتحضير الكيك
1- في وعاء، يوضع فيه السميد وجوز الهند والدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم وتخلط هذه المكونات الجافة جيدًا، ثم نتركهم جانبًا.
2- في الخلاط الكهربائي، يخفق البيض مع السكر والفانيليا، حتى الحصول على مزيج كريمي.
3- يضاف الزيت واللبن الزبادي ويخلطوا معًا ويسكب هذا الخليط فوق المكونات الجافة.
4- تخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
5- يوضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن والدقيق.
6- تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة.
7- تترك الكيك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8- تخرج الصينية من الفرن، ثم تقطع ويوضع عليها التغليفة الباردة وتدخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن، وتحمر وجهها وأطرافها وتقطع عندما تبرد وتقدم.
طريقة عمل حلوى التشورو الإسبانية
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير التشورو
كوب من الماء
ملعقة كبيرة من الزبدة
كوب من الدقيق
2 بيضة
ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
كوب من الشوكولاتة السائلة
كوبان من الزيت
طريقة عمل التشورو الإسبانية
لتحضير العجين
1- في قدر على النار يوضع فيه كوب من الماء، ثم يوضع الزبدة.
2- تحرك جيدًا حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف الدقيق، ويحرك معًا حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
3- ترفع العجينة عن النار ويضاف البيض بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بين البيضة والثانية، ثم يضاف ملعقة الفانيليا السائلة.
4- توضع العجينة بكيس الكريمة الخاص بتزيين الحلويات.
5- في مقلاة يوضع فيها زيت للقلي ويسخن على النار، ثم تقلى القطع من العجينة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
6- يخلط السكر مع القرفة المطحونة في طبق، ثم نمرر قطع العجين المقلية بالخليط ونحشى العجين بصوص الشوكولاتة السائلة.
طريقة عمل تشيز كيك اسباني
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير التشيز كيك الاسباني
500 جرامًا من الجبن الكريمي
¾ كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
4 بيضات
ملعقة كبيرة من الدقيق
كوب من كريمة الخفق
طريقة عمل التشيز كيك الاسباني
1- توضع الجبنة والسكر في الخلاط ، ويستمر الخلط لمدة خمس دقائق.
2- يضاف البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
3- تضاف الفانيليا السائلة.
4- يخلط الدقيق مع كريمة الخفق، ثم يضاف الخليط على خليط الجبن.
5- يفرد ورق الزبدة على صينية الكيك.
6- تترك أطراف ورق الزبدة لتكون أعلى من ارتفاع الصينية.
7- يوضع خليط التشيز بالفرن الساخن من 50 إلى 60 دقيقة ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة، ثم يقدم.
