طريقة عمل كيك التمر والقرفة

كيك التمر والقرفة من الوصفات التي تجمع بين الطعم اللذيذ وبين سهولة تحضيرها فهي لا تحتاج لمكونات كثيرة لإعدادها، كما تعد وصفة مناسبة لإعدادها في الأعياد والمناسبات الخاصة، ولذلك نقدم لك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مدة التحضير: 40-50 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.

مقادير طريقة عمل كيك التمر والقرفة

كوب إلا ربع من التمر منزوع النوى.
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزبد المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
كوب من الزبيب.
كوب إلا ربع من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
بيضتان.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من عين الجمل.
نصف كوب من صوص الكراميل

طريقة عمل كيك التمر والقرفة

- نضع الماء والزبيب على نار دافئة، ثم نتركهم لمدة 5 دقائق حتى الغليان، ثم نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه حتى يهدأ تمامًا.
- ننزع التمر من النوى الخاصة به.
- نضع التمر والبيكنج صودا فوق خليط الزبيب ونقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نتركهم جانبًا.
- في وعاء أخر منفصل، نضع الزبد المذابة والسكر ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ونحصل على خليط متجانس.
- نخفق البيض جيدًا في وعاء منفصل حتى يختفي لون بياض البيض، ثم نضيفه للخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
- ننخل الدقيق جيدًا قبل استعماله.
- نضع الدقيق والملح والقرفة والحبهان على المكونات السابقة مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نضيف خليط التمر والزبيب فوق خليط العجين، ونحركهم جيدًا بالخفاقة الكهربائية أو جهاز العجان الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نضيف عين الجمل للمكونات السابقة، ونقلبه برفق حتى لا يتفتت.
- نجهز صينية كبيرة وندهنها بقطعة من الزبد المذابة أو رشة دقيق مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
- نضع العجين في الصينية ونساوي سطحها جيدًا، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 45-50 دقيقة ونتركها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج صينية الكيك من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً، وستصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل كيك التمر والقرفة

 كيك التمر والقرفة