طريقة عمل كيك البرتقال اللذيذة للشيف سالي فؤاد

كيك البرتقال من الكيكات الخفيفة والتي تتمتع بمذاق ورائحة طيبة، ودائما ما تفضل الأمهات إعداد كيك البرتقال نظرا لرائحتها الزكية التي تفوح في أرجاء المنزل عند خبزها، واليوم تقدم لنا الشيف سالي فؤاد طريقة عمل كيك البرتقال.

زمن التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 5 أفراد

 

مقادير كيك البرتقال للشيف سالي فؤاد

كيكة البرتقال اللذيذة

3 بيضات
½ كوب زبدة سائلة
1 كوب سكر ابيض حبيبات
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
2 كوب دقيق
فانيليا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 رشة ملح

للزينة

سكر بودرة
عصير برتقال طازج
1 رشة ملح
بشر برتقال
شرائح برتقال طازج

طريقة عمل كيك البرتقال للشيف سالي فؤاد

كيك البرتقال طيب المذاق
- يضرب البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي.
- يضاف السكر مع الخفق (حتى يصبح مثل قوام المايونيز)، ثم تضاف الزبدة ويضرب الخليط.
- يضاف نصف الدقيق مع البيكنج بودر والملح،ويضرب الخليط، ثم يضاف عصير البرتقال، ثم باقي الدقيق.
- يصب الخليط في قالب مبطن بالزيت، وتدخل الفرن على درجة 170 او 180 لمدة ساعة.

نصائح التقديم

- يخلط السكر البودرة مع عصير البرتقال ورشة الملح، حتى الوصول للقوام المطلوب.
- يصب الصوص فوق الكيكة، وتزين ببشر البرتقال وشرائح البرتقال الطازج.

 

فوائد البرتقال

فوائد البرتقال

الوقاية من تكوّن حصى الكلى

تتكوّن حصى الكلى عندما تصبح المعادن والمواد الكيميائية الأخرى مُركّزة جداً في البول، ومع مرور الوقت ترتبط هذه البلورات وتُشكّل الحصى، ولذا يُنصح بإجراء تغييرات في النظام الغذائي لإبطاء معدل تكوين الحصوات الجديدة، وقد أظهرت دراسةٌ أوليّةٌ وصغيرةٌ أُجريت في جامعة جنوب غرب تكساس الطبية عام 2006 أنّ تناول كوبٍ من عصير البرتقال يومياً أن يساعد على الوقاية من تكرار تكوّن حصوات الكلى بشكلٍ أفضل من عصائر الحمضيات الأخرى؛ مثل عصير الليمون، ولكنّ الباحثين في هذه الدراسة أوصوا بإجراء بحثٍ أكبر لتأكيد هذه النتائج وغالباً ما توصف سترات البوتاسيوم للمرضى الذين يُعانون من حصى الكلى، ويُعتقد أنّ السترات الموجودة في البرتقال لها تأثير مماثل.

تخفيف الربو

هناك بعض الأدلة الأولية التي تشير إلى أنّ عصير البرتقال وغيره من الفواكه الغنية بفيتامين ج قد يُحسّن وظائف الرئة عند الأشخاص المصابين بالربو، إلّا أنّ الدراسات قد اختلفت في نتائجها حول هذا التأثير، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأدلة لتأكيد ذلك.

تخفيف أعراض نزلات البرد

تشير بعض الدراسات الأولية وغير المؤكدة إلى أنّ شرب 160 مللي من عصير البرتقال قد يساهم في التخفيف من أعراض نزلات البرد.

 

علاج الأورام

أشارت دراسةٌ أُجريت في كلية طب ويل كورنيل في جامعة كورنيل عام 2015 أنّ جرعةً عاليةً من فيتامين سي -تعادل كمية فيتامين الموجودة في 300 برتقالة- قد ثبّطت نموّ بعض أنواع أورام القولون، وقد يكون ذلك بسبب خصائص فيتامين ج المضادّة للأكسدة، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ هذه الدراسة أُجريت على خلايا مزروعة وعلى الحيوانات، ولا يُعرف حتى الآن تأثير الجرعات العالية جداً من فيتامين ج في البشر، كما ذكر الباحثون في هذه الدراسة إلى أنّ جسم الإنسان لا يمكنه امتصاص هذه الكمية من فيتامين ج عند تناولها، ولذا فقد أوصوا بإجراء مزيدٍ من الدراسات لمعرفة تأثير فيتامين ج في السرطان عند البشر، والجرعات الآمنة منه، أشارت دراسةٌ قديمةٌ نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية (بالإنجليزية: British Journal of Nutrition) أنّ شرب كميّةٍ من عصير البرتقال تحتوي على 33 مليجراماً من حمض الأسكوربيك؛ أو ما يُعرف بفيتامين ج، و750 ملي جرام من حمض الستريك حسن امتصاص الحديد خلال تناول الطعام.

 فوائد عصير البرتقال

 يتشابه كلٌّ من البرتقال الكامل وعصير البرتقال في القيمة الغذائية، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمّة بينهما، حيث تحتوي الحصة الواحدة من عصير البرتقال على كميّةٍ أقلّ من الألياف، وعلى ضِعف كميّة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنّ عصير البرتقال الذي يُحضّر ويُعصر في المنزل يُعدّ الأفضلَ من الناحية الصحيّة؛ إذ إنّه يكون مصنوعاً من البرتقال بنسبة 100%، كما يمكن تحضيره من مُركّز عصير البرتقال المُجمّد أو غير المُجمّد؛ حيث يتشابه كلٌّ من النوعين في القيمة الغذائية والمذاق، بينما تُعدّ المشروبات المُنكّهة بالبرتقال الأقلّ فائدة من الناحية الصحية؛ وذلك لأنّها تحتوي على نسبة قليلة من العصير الطازج، إضافةً إلى احتوائها على العديد من المواد المُضافة؛ مثل: شراب الذرة عالي الفركتوز، والمُلوّنات الغذائية الصفراء.
 ويمكن شراء عصير البرتقال المُدعّم بفيتامين د، والكالسيوم، وغيرها من المواد الغذائية من المتاجر، ولكن لا يُنصح بالاعتماد عليها؛ وذلك لارتفاع محتواها من السعرات الحرارية، ولذا يُنصح باستخدام المكمّلات الغذائية الخالية من السعرات الحرارية لتعويض أيّ نقص في المواد الغذائية.

فوائد عصير البرتقال للحامل والجنين

يُعدّ عصير البرتقال مصدراً غنيّاً بالفولات الذي يمكن أن يساعد على تقليل خطر إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي التي يمكن أن تؤدي إلى عيوب في الدماغ والحبل الشوكي، مّا قد يُسبّب بعضَ الحالات، مثل: تشقّق العمود الفقري وهي حالةٌ لا ينمو فيها الحبل الشوكي بالشكل الطبيعيّ، إضافةً إلى انعدام الدماغ وهي حالةٌ يكون فيها جزء كبير من الدماغ والجمجمة مفقوداً.