طريقة عمل كيك أبيض وأسود من مطبخ الشيف أسامة السيد

الكيك من أسهل وألذ الحلويات التى يمكن تقديمها لأفراد الأسرة وخاصة الأطفال فهو غني بالقيمة الغذائية نظرا لاحتواءه على البيض واللبن كما أنه مناسب جدا للتقديم فى الزيارات المفاجئة. وفي السطور القادمة نقدم لكم  طريقة عمل الكيك الأبيض والأسود من مطبخ الشيف أسامة السيد .

مدة التحضير 60 دقيقة
تكفى: 8 أفراد

مقادير الكيك الأبيض والأسود من مطبخ الشيف أسامة السيد 

كيك الشيف أسامة السيد
2 كوب دقيق.
1 كوب سكر.
6 حبة بيض.
ثلث كوب زيت.
ثلث كوب ماء دافئ.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
3 ملعقة كبيرة كاكاو.
2 كوب كريمة لباني مخفوقة أو كريم شانتيه.
صوص شيكولاتة وفراولة للتزيين.

 

طريقة عمل الكيك الأبيض والأسود من مطبخ الشيف أسامة السيد

كيك أبيض وأسود
- يتم خلط كل من الزيت مع السكر حتى يتداخلوا ثم يضاف البيض.
- يتم خلط الدقيق مع الملح والفانيليا ويضافوا للخليط السابق ويقلب جيدا ثم يقسم الخليط على بولتين لنحصل على عجين كيك أبيض والبولة الأخرى نضيف لعجين الكيك الكاكاو للحصول على الكيك الأسود.
- فى قالبين توست مدهونين بالزيت يوضع خليط كل من الكيك البيض والأسود كل على حدى في القالب الخاص به.
- ثم نبلل السباتيولا بالماء ويقسم الكيك من المنتصف تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة.
- يقطع الكيك لشرائح ويمكن وضع شريحة بيضاء وبعدها شريحة سوداء ثم تزين بالكريمة المخفوقة وصوص الشيكولاتة والفراولة.

 

صوص الشوكولاتة

مقادير صوص الشوكولاتة

صوص الشوكولاتة
نصف كوب سكر.
نصف كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير (النسكافيه).
1 ملعقة كبيرة كاكاو باودر.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة 

- يتم خلط  كل من السكر، والقهوة، والكاكاو، والفانيليا معا خلطا جيدا بالهاند بليندر ثم يوضع المزيج على النار الهادئة.
- يتم التقليب، ويترك على النار إلى الغليان.

صوص الشوكولاتة الدسم

مقادير صوص الشوكولاتة الدسم

400 جرام من الشوكولاتة الخام المقطعة.
 2 كوب كريمة الحلويات السائلة .
1 كوب قشطة.
نصف كوب سكر بني.
ربع كوب كاكاو باودر.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة عسل نحل .
نصف ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة.
1 عود قرفة.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة الدسم

صوص الشوكولاتة الدسم
- يتم وضع إناء على النار به كل من القشطة، والقرفة، والكريمة، والفانيليا، ويترك المزيج على النار الهادئة مع التقليب من آن لآخر.
- يترك على النار إلى الغليان ثم يتم إضافة كل من السكر، والشوكولاتة، والكاكاو، والزبدة، وعسل النحل.
- يتم الخلط جيدا للحصول على صوص شوكولاتة ناعم.

الشيف أسامة السيد

الشيف أسامة السيد
طباخ وشيف مصري، ومستشار تغذية ومؤلف ومقدم برامج تلفزيونية، ونائب رئيس جمعية الشيفات المصريين وعمل رئيسا للطهاة ومسؤولا عن المطبخ فى أشهر مطاعم واشطن بالولايات المتحدة، ويعد أحد أشهر الطهاة في العالم العربي، وقدم عدة برامج كثيرة على قنوات عربية ومصرية أخرها برنامج "من مطبخ أسامة" على قناة سي بي سي سفرة ليعود بخلاصة تجاربه من مختلف مطابخ العالم ويقدمها بطعم مصري جديد وشكل مختلف ومحتوي متنوع.