كيك الزعفران من الوصفات المميزة في عالم
الحلوى، فهي تمتاز بطعمها الفريد والمختلف عن باقي أنواع الكيك الأخرى، ولذلك نقدم
لك أسهل طريقة لتحضيرها خطوة بخطوة.
طريقة عمل كيك الزعفران
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير تحضير كيك الزعفران
ربع كوب من السكر.
6 ملاعق كبيرة من الزبد المذابة.
كوب إلا ربع من الحليب.
بيضة واحدة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
كوبان إلا ربع من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
ربع كوب زبيب.
للتزيين
10 حبات من اللوز.
خطوات تحضير كيك الزعفران
- نجهز الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدًا
لدخول كيكة الزعفران، ثم نتركها جانبًا حتى نكمل باقي خطوات الوصفة.
- في وعاء كبير، نضع الزبدة المذابة والسكر
ونخلطهم جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف البيض للخليط السابق مع الاستمرار في
الخفق حتى يختفي لون بياض البيض.
- في قدر كبير على النار، نضع الحليب على نار
متوسطة ونتركه حتى الغليان.
- في وعاء أخر، نطحن الزعفران مع ملعقة صغيرة
من السكر ثم نضيفها للحليب المغلي، ونقلبهم جيدًا، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 5
دقائق.
- نخلط البيكنج بودر والدقيق والملح معًا حتى
تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف مزيج الدقيق والحليب فوق مزيج السكر
ونضيف الزبيب، ونخفقهم جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين متماسكة
نسبيًا وناعمة الملمس.
- نجهز صينية كبيرة أو قالب كيك وندهنه بقطعة
من الزبد السائلة أو رشة دقيق مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق العجين بالصينية
في الفرن.
- ننقل الخليط للقالب، ونساوي سطحا بأيدينا أو
باستخدام ملعقة.
- ندخل قالب الكيك الفرن المحمي مسبقًا على
درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة حتى يتغير لونها وتأخذ لونًا
ذهبيًا.
- نخرج كيك الزعفران من الفرن بعد انتهاء
الموعد المحدد، ونتركها لتهدأ قليلاً ثم نزينها بحبات اللوز أو سكر بودرة، وبذلك
ستكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
- يمكن أن تُقدم كيك الزعفران مع الشاي أو
العصائر الطازجة أو المشروب المحبب لك.
كيكة الزعفران
