A
A
A
كيكة الجلاش من وصفات الحلويات التي لها طعم ومذاق شهي، ومظهرها شيك عند تقديمها في العزومات، وهي من أنواع الحلوى اللذيذة والسريعة وتتميز بالطعم الرائع، وحازت وصفة الشيف فاطمة أبوحاتي على شعبية كبيرة وتعد واحدة من أطباق الحلويات المميزة للغاية والتى تجمع بين الجلاش الحلو والكيك، وتتميز كيكة الجلاش بأنها سريعة ولذيذة، وإليكم وصفة كيكة الجلاش للشيف فاطمة أبوحاتي.
كيكة الجلاش
- يحضر قالب التشيز كيك ويغلف بورق فويل حتى لا يتسرب ويدهن بالزبدة.
- تطبق أوراق الجلاش وردات.
- ترص في قالب التشيز كيك.
- يوضع الحليب والكريم شانتي مع البيض والفانيليا والبيكنج والسكر ورشة الملح.
- يسخن الفرن على 180.
- يسقى الجلاش بالخليط ويوضع في فرن ساخن 180 حتى السوا.
- يترك الكيك في الفرن نصف ساعة.
- تخرج الكيك من الفرن وتسقى بالشربات البارد ويغطى حتى يتشرب السيرب.
- يفك القالب ويزين الكيك بوردات الكريم شانتي والكريز والمكسرات.
وبحسب كتاب "تاريخ المطبخ المصرى" لحنان جعفر، فإن كلمة بقلاوة مشتقة من اللغة التركية العثمانية، وتستخدم فى كثير من اللغات مع اختلاف طفيف باللفظ والكتابة، وتعتبر عجينة الجلاش من أشهر العجائن وأهمّها، فهي تستخدم في أطباق الحلويّات كثيراً بالإضافة إلى بعض الأطباق الرئيسيّة أو بعض أنواع المقبّلات، ولعل عجينة الجلاش في الأصل كانت تُستخدم لتحضير أنواع مختلفة من الحلويّات.
كيك الجلاش ما هو إلا ميكس من الجلاش الشرقي والكيك الغربي، يمكن صنعه بدمج مكونات الشرقي مع الغربي، وهي وصفة حلوة تضيف مزيدا من الدفء للشتاء، يقال عنها أسرع حلو للاكل.
All rights reserved. food today eg © 2022
