كيكة البركان من الحلوى التي دائمًا ما نشتريها
من محال الحلويات، وذلك لطعهما الفريد عن باقي أنواع الكيك الأخرى، فهي تتكون من
طبقة كيك شوكولاتة ويتخللها في المنتصف صوص الشوكولاتة المميز، ولذلك نقدم لك
طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
طريقة عمل كيكة البركان
مدة التحضير: 40-50 دقيقة.
تكفي: 4-6 أشخاص.
مقادير تحضير كيكة البركان
حبات
من البيض
كوب ونصف من السكر.
ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام.
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
كوب إلا ربع من الزيت.
ظرف فانيليا.
ظرف بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة من الخل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الماء.
لتحضير صوص الشوكولاتة
كوب من السكر.
كوب من الحليب السائل البارد.
كوب من الزيت النباتي.
5 ملاعق طعام من الكاكاو الخام.
للتزيين
شوكولات مقطعة لشرائح أو بودرة كاكاو.
سكر بودرة حسب الرغبة.
خطوات تحضير كيكة البركان
- نحضر صوص الشوكولاتة عن طريق وضع الزيت
والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي، ونضربهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وتختلط
المكونات جيدًا.
- نضيف الكاكاو تدريجًيا على الخليط السابق مع
الاستمرار في الخلط حتى نحصل على صوص الشوكولاتة، ثم نتركها جانبًا حتى نحضر
العجين.
- في وعاء كبير، نضع البيض والفانيليا وربع ملعقة
صغيرة من الملح والخل الأبيض، ونخفقهم جيدًا حتى يختفي لون بياض البيض ونحصل على
مزيجًا خفيفًا.
- نضيف الزيت والسكر على الخليط السابق ونستمر
في الخلط حتى يصبح القوام كريميًا.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو على
الخليط السابق مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نحرك المكونات السابقة لمدة لا تقل عن 10
دقائق حتى نتأكد من تجانسهم معًا.
- نجهز صينية مدهونة بورق زبدة أو قطعة من
الزبدة السائلة بدرجة حرارة الغرفة وندهنها جيدًا مع مراعاة دهن الحواف والأطراف
حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
- ننقل العجين للصينية ونساوي سطحها جيدًا، ثم
ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 30-40 دقيقة حتى يتغير
لون العجين ونتأكد من نضجها تمامًا.
- نخرج كيكة البركان من الفرن بعد انتهاء الوقت
المحدد، ثم نتركها لكي تهدأ تمامًا.
- نضع الوصفة في طبق التقديم، ثم نضيف
إليها صوص الشوكولاتة في المنتصف حتى يغمر الكيكة من الأعلى والأطراف.
- يمكن تزيين كيكة البركان بسكر بودرة أو
بودرة كاكاو أو شرائح الشوكولاتة، وبذلك تكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا
وصحة.
