الكوكيز من الحلوى المحببة لدى الجميع سواء
الصغار والكبار، وتتسم بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها التي لا تتجاوز النصف ساعة،
بالإضافة لمكوناتها المتوفرة دائمًا في الأسواق والمحال التجارية، ولذلك
نقدم لك طريقة إعداد كوكيز باللوز والكراميل خطوة بخطوة والتي ستنال إعجابك بالتأكيد.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6-8 أشخاص
مقادير عمل كوكيز باللوز والكراميل
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب إلا ربع من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
كوب إلا ربع من سكر الكاستر.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من بسكويت التوفي.
كوب إلا ربع من اللوز المفروم الناعم.
طريقة عمل كوكيز باللوز والكراميل
- نحضر الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدًا لدخول
الوصفة الفرن، ثم نتركه جانبًا حتى نكمل باقي خطوات الوصفة.
- نضع حبات اللوز في صينية كبيرة، ثم ندخله
الفرن حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نخرجه من الفرن حتى يبرد تمامًا.
- نفرم اللوز المحمص في جهاز الخلاط حتى نحصل
على خليط خشن، ونضعه جانبًا.
- في وعاء منفصل، نضع السكر الأبيض والسكر البني
والزبدة ونخلطهم جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو المضرب الكهربي لمدة لا تقل
عن 10 دقائق حتى يصبح المزيج فاتحًا.
- نضيف البيض والفانيليا للخليط السابق،
ونقلبهم جيدًا حتى يختفي لون بياض البيض تمامًا.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا
والملح على المكونات السابقة، مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجيًا حتى لا يتكتل
العجين وتفشل الوصفة.
- نضيف اللوز المفروم وبسكويت التوفي، ثم نستمر
في التقليب.
- نقلب المكونات السابقة معًا جيدًا لمدة لا تقل
عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتجانسة نسبيًا.
- نخرج العجين من الوعاء، ثم نشكله على شكل 12 كرة
صغيرة، وندهنهم بقطعة من الزبد السائلة.
- نجهز صينية مدهونة بقطعة من الزبد السائلة أو
رشة دقيق، ثم نضيف إليها كرات الكوكيز مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل كرة
والأخرى.
- ندخل كرات الكوكيز الفرن على درجة حرارة 180
درجة لمدة تتراوح ما بين 10-12 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء الوقت
المحدد، ثم نتركها حتى تبرد قليلاً ونزينها بصوص الكراميل أو قطع الشوكولاتة حسب الرغبة، وستصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل كوكيز باللوز والكراميل
