نعرف جميعاً كفتة الدجاج، وكفتة اللحمة، ولكن نادراً ما نسمع عن كفتة السمك، فهذه الأكلة المغذية تعد من أكثر الوصفات المشبعة التي تفيد جسم الإنسان، حيث يحتوي السمك على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تعزز صحة العظام والعضلات، بجانب إمكانية طهي الكفتة بطريقة صحية وبسيطة تناسب متابعي الأنظمة الغذائية المختلفة.
ويمكننا شوي الكفتة في الفرن أو على الفحم، كي تناسب أنظمة الدايت والرجيم، فإذ تم طهي الوصفة بهذه الطريقة الصحية، أصبحت تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل كفتة السمك المشوي للرجيم في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومضمونة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة السمك المشوية للرجيم
500 جرام سمك فيليه.
1 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
1 حبة بصل مقطع إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة زعفران.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 ملعقة كبيرة برش برتقال.
2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 معلقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شطة حمراء حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- نضع السمك في المفرمة الكهربائية، ثم نضيف جميع التوابل والبهارات المتواجدة لدينا.
2- نطحن السمك جيداً، لنحصل على مزيج لين وطري، ثم نتركه يرتاح قليلاً.
3- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها الزبدة المذابة.
4- نحمر البصل في المقلاة ونقلبه جيداً من جميع الجهات، ليأخذ اللون الذهبي الفاتح.
5- نحضر صينية فرن واسعة ونرص فيها شرائح البصل المحمر.
6- نصنع أصابع طولية الشكل من خليط السمك.
7- نرص أصابع الكفتة فوق البصل.
8- نسكب زيت الزيتون على سطح أصابع كفتة السمك.
9- نضع الكفتة في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10- ننتظر قرابة 20 دقيقة، كي تنضج الكفتة.
11- تقدم كفتة السمك ساخنة بألف هنا وشفا مع السلطة الخضراء الصحية.
