بمناسبة اقتراب عيد الاضحى المبارك.. تبدأ السيدات في طرق سهلة وبسيطه لعمل كحك العيد وذلك استعدادا لاستقبال العيد ، ويعد الكحك من أهم الأشياء التي نحتفل بها عند مجئ العيد ، ولذلك نقدم لكي كل ما تحتاج ليه لعمل الكحك.
المقادير
كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
2 كوب ونصف من السمنة عالية الجودة.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقتين كبيرتين سمسم محمص.
ملعقتين كبيرتين رائحة الكعك المتوفرة عند العطار.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
ضعي الدقيق في بولة العجان وأضيفي له السمسم ورائحة الكعك والملح والسمسم وقلبي المكونات الجافة مع بعضها.
ضعي الخميرة والسكر في كوب الحليب الدافئ وقلبي الخليط بملعقة ليتجانس وتذوب الخميرة في الحليب ثم اتركيه مغطاة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى المكونات الجافة واعجني الخليط حتى يتماسك ويتشكل عجينة ناعمة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
2. تشكيل الكعك
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
اصنعي حفرة في وسط كل كرة باستخدام إصبعك أو أداة تشكيل الكعك.
رصّي الكعك في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
3. خبز الكعك
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
ادهني سطح الكعك ببيضة مخفوقة.
رشي الكعك بالسمسم المحمص.
اخبزي الكعك في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. تقديم الكعك
اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل التقديم.
يمكنك تقديم الكعك مع الشاي أو القهوة أو العصير.
نصائح:
يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل ماء الورد أو الهيل أو جوز الهند المبشور.
تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا، وإلا ستموت الخميرة.
لا تعجني العجينة لفترة طويلة، وإلا ستصبح قاسية.
يمكنك استخدام قالب معجنات لعمل أشكال مختلفة للكعك.
تأكدي من أن الفرن ساخنًا مسبقًا قبل خبز الكعك.
لا تفتحي باب الفرن أثناء خبز الكعك، وإلا قد ينخفض حجمه.
ملاحظة مهمة
هذه الكمية تكفي لصنع حوالي 50 قطعة من الكعك.
يمكنك تخزين الكعك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
