الكريب من المعجنات البسيطة والمفضلة
للجميع وخاصة الأطفال، وبما أننا نفضل جميعا المأكولات السريعة والتي
تقدمها المطاعم الخاصة بالوجبات السريعة، فهذا يدفعنا للرغبة في معرفة طرق عمل
هذه الوجبات، واليوم نقدم الكريب المالح بالدجاج على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مدة التحضير: 15 دقيقة
يكفي: 4 أفراد
مقادير الكريب بالدجاج من مطبخ الشيف
نجلاء الشرشابي
3 كوب لبن
- 2 كوب دقيق
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- رشة فانيليا
- ملعقة صغيرة سكر
- دجاج فيليه
- شرائح بصل
- زيت
- بهارات
- ملح
- فلفل أسود
- خس للتقديم
- مايونيز
- كاتشب
طريقة عمل كريب الدجاج من مطبخ الشيف
نجلاء الشرشابي
- يخلط اللبن والبيض والسكر والفانيليا والملح
والزيت.
- يضاف الدقيق ويقلب الخليط وتدهن مقلاة الكريب
مسطحة بالزيت ثم يصب الكريب.
- يضاف الدجاج بعد تقليبه مع البصل والبهارات
والملح والفلفل فى الزيت.
- يقلب الكريب بالحشو على الوجه الآخر.
- تقدم عند تمام النضج مع الخس والكاتشاب
والمايونيز.
الكريب بدون اللبن والبيض
يمكن أيضا تطبيق وصفة الكريب بدون استخدام اللبن والبيض، والكريب من
أشهر الحلويات المطبخ الفرنسي، هي نوع من أنواع البان كيك الرقيق، ويحضر عادة من
مزيج الدقيق، الحليب، البيض، الزيت والملح ثم يسكب هذا المزيج على مقلاة ساخنة على
دفعات، ونقدم لك طريقة عمل الكريب بدون حليب.
مدة التحضير: 25 دقائق
تكفي: 4 أفراد
المقادير:
- 2 كوب
ماء
- 3 أكواب
من الدقيق
- رشة ملح
- نصف ملعقة سكر.
طريقة عمل الكريب بدون اللبن والبيض
- في وعاء عميق ويوضع فيه الدقيق والملح والسكر ونقلبهم جيدًا.
- تضاف الماء تدريجيًا، ونخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على قوام
العجين المناسب.
- يترك عجين الكريب جانبًا حتى يرتاح.
- في مقلاة على نار هادئة يوضع الزيت ويترك حتي يسخن، وبواسطة المغرفة يوضع - كمية العجين في المقلاة ويترك حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم تقلب على الوجه الآخر وتترك حتى تتحمر ويصبح لونه ذهبي، وبعدها يرفع
من على النار.
- تكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
- بعد ذلك تأتي خطوة حشو الكريب بالمكونات حسب الرغبة، ثم يطبق على هيئة مثلث، وتقدم في
أطباق التقديم.
- ويمكن أيضا تناول الكريب في أوقات الحمية الغذائية والدايت ولكن يفضل
استخدام الشوفان في إعداد الكريب، وتعالوا معا نتعرف على طريقة عمل الكريب
بالشوفان.
مقادير عمل كريب الشوفان للدايت:
- 2 كوب
حليب
- ¾ كوب
شوفان
- ½ كوب
دقيق
- 2 حبة
بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة
كبيرة سكر ناعم
- 2 ملعقة
كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة
صغيرة فانيلا سائلة
- ½ ملعقة
صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة عمل كريب الشوفان للدايت والحمية الغذائية:
- يطحن الشوفان في مطحنة البهارات جيداً حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء كبير، يوضع البيض والفانيليا، ويخفق جيداً باستخدام المضرب
اليدوي.
- يضاف الشوفان المطحون والدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر والزيت والحليب،
ويخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وتدهن بنقطة واحدة زيت.
- يصب
¼ كوب من العجين، وتفرد في المقلاة، وتترك لمدة دقيقتين حتى تنضج.
- يقلب الكريب على الجهة الأخرى، ثم يترك لمدة دقيقتين حتى تنضج.
نصائح التقديم
يقدم كريب الشوفان للدايت مع العسل الأبيض أو الشيكولاتة
الخاصة بالدايت.
فوائد الشوفان:
- تنظيم مستويات السكر في الدم تناول الشوفان يُحسّن من التحكم في سكر
الدم، وخصوصًا عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والمصابين بمرض السكري من
النّوع الثاني، كما أنّه يحسن حساسيّة الإنسولين، وذلك لاحتوائه على ألياف
البيتا-جلوكان التي تؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز.
- المساعدة على إنقاص الوزن تُعدّ حبوب الشوفان من أكثر الأطعمة التي تعطي
شعورًا بالشبع لمدةٍ طويلةٍ بعد تناولها، وذلك لأنها تحتوي على ألياف
البيتا-جلوكوان التي تبطئ عملية تفريغ المعدة من الطعام، وبذلك تقلّ السعرات
الحراريّة المتناولة، والتي بدورها تساعد على إنقاص الوزن وليس زيادتها.
- العناية بالبشرة فقد شاع منذ
القدم استخدام الشوفان المطحون لعلاج الجلد المتهيّج والمتحسّس في حالات متعددة،
كما وُجد أنّه يحسّن من أعراض للإكزيما.
- المساعدة على تخفيف الإمساك إذ يساعد الشوفان على تخفيف الإمساك الشديد
عند كبار السّن، ممّا يقلل حاجتهم إلى استخدام المليّنات الطبيّة.
- قد يكون مفيدا للرياضيين، فالشوفان غني بالبروتين المهم لبناء العضلات،
فضلًا عن فوائده السابقة لخسارة الوزن، لذا فهو خيار مناسب لإضافته للنظام الغذائي
للرياضيّين.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان
القولون والمستقيم فقد أكدت الأبحاث أنّ الحمية الغذائيّة العالية بالألياف من
الحبوب الكاملة مثل الشوفان ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
