مذاق الجبنة لا يختلف عليه اثنين، فهي من الأطعمة اللذيذة المفضلة للجميع، نظرا لقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ، وتتواجد أنواع كثيرة ومتعددة للجبنة، مثل "الرومي والشيدر والفلمنك" و"القريش" التي تكاد تكون أهم أنواع الجبن من حيث فائدتها الصحية الكبرى، ويقدم بعض الطهاة وصفات لذيذة عبر خلط جميع أنواع الجبن معا في إناء واحد، ويقدم Food Today طريقة عمل كرات الجبنة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، وتقدم الشيف سالي فؤاد وصفات من الجبن بمكونات سهلة وبسيطة.
أولاً: طريقة عمل كرات الجبنة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كرات الجبنة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1/4 كيلو جبنة قريش.
1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
لبن حسب الحاجة.
مقادير تغليف كرات الجبنة
عين جمل مفروم.
سمسم.
حبة البركة.
سماق.
طريقة عمل كرات الجبنة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر إناء واسع ونخلط فيه الجبنة الشيدر مع الجبنة القريش، لتصبح قابلة للتشكيل.
2- نضيف لبن إلى الخليط، لضبط القوام.
3- نشكل كرات الجنية باليد، ثم نغمسها في السمسم أو حبة البركة أو السماق أو أي نوع مكسرات مفرومة نفضلها.
4- نسكب العسل الأبيض على سطح كرات الجبنة، ثم نزينها بعين الجمل المفروم.
ثانياً: طريقة عمل بان كيك الجبنة
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل بان كيك الجبنة
3/4 كوب دقيق قمح كامل.
1/2 كوب نشا.
1 كوب جبنة شيدر سائحة.
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 كوب كريمة.
2 بيضة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 كوب من حبوب الذرة.
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم حسب الرغبة.
طريقة عمل بان كيك الجبنة
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من الزيت والكريمة والبيض والملح والفلفل الأسود ونقلب تلك المكونات جيداً.
2- نخلط الدقيق بالنشا والبيكنج بودر، ثم نضيفه إلى مزيج البيض والكريمة.
3- نضيف الفلفل المفروم والذرة إلى الخليط، ثم نقلب تلك المكونات معا.
4- ندهن الطاسة بالقليل من الزيت، ثم نضعها على نار متوسطة.
5- نسكب خليط البان كيك في الطاسة وعندما ينضج، نقلبه على الجانب الآخر.
6- نكرر نفس الخطوة السابقة مع كمية العجين المتوافرة لدينا.
7- ننقل الـ"بان كيك" في أطباق التقديم الخاصة.
8- نسكب الجبنة الشيدر على سطح البان كيك.
