تعد البطاطس بجميع أنواعها من أهم الخضروات التي يمكننا طهيها باكثر من طريقة، حيث يمكننا إعدادها مسلوقة في الفرن أو محمرة في الزيت أو مطبوخة باللحمة، وطرق أخرى كثيرة ومتعددة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة المخفوقة في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة المخفوقة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة المخفوقة
½ كيلوجرام صدور دجاج مسلوقة.
5 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
1 فص ثوم مفروم
1 حبة فلفل رومي.
1 حبة جزر مبشورة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة بهارات.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة زبدة.
¼ كوب حليب.
1 كوب جبن موتزريلا.
1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
1 كوب كريمة مخفوقة.
طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة المخفوقة
1- نفرم الدجاج المسلوق جيداً.
2- نهرس البطاطس المسلوقة
3- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه جميع المكونات ماعدا الجبن والكريمة.
4- نقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
5- نشكل المزيج على هيئة كرات متساوية الحجم، ثم نضعها في صينية واسعة تكن مقاومة للحرارة.
6- نضيف الكريمة المخفوقة والجبن فوق الكرات، ثم ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
7- عندما تنضج كرات البطاطس، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
8- ننقل كرات البطاطس في أطباق التقديم الخاصة.
9- تقدم كرات البطاطس بالكريمة المخفوقة ساخنة بألف هنا.
10- يمكننا تناول الأرز بجميع أنواعه أو العيش السخن الطازج بجانب تلك الوصفة الشهية.
ثانياً: طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهشة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهشة
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
عجينة سمبوسة جاهزة.
نصف كوب ذرة.
نصف كوب جبنة مبشورة.
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
ملح حسب الرغبة.
1 كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهشة
1- نقشر البطاطس ثم نغسلها جيداً، ونضعها في قدر عميق مع الماء على النار.
2- عند نضوج البطاطس، نهرسها مع الجبن والكزبرة الخضراء والذرة والملح، كي تتداخل وتمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
3- نحشي رقائق عجينة السمبوسة بالبطاطس ونشكلها على هيئة مثلثات، ثم نغلقها جيدا بخليط الماء والطحين من كافة الجوانب والأطراف.
4- نحضر مقلاة ونسخن فيها الزيت جيدًا، ثم نقلي رقائق سمبوسة البطاطس.
5- عندما تأخذ السمبوسة اللون الذهبي، ننقلها على الجانب الآخر، مع إضافة أوراق البقدونس والجرجير على سطح السمبوسة، ثم تُقدم ساخنة بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل سلطة البطاطس المهروسة بالكمون
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل سلطة البطاطس المهروسة بالكمون
4 حبات بطاطس مسلوقة بشكل جيد.
1 حبة فلفل أخضر حار مفروم خشن.
4 ملعقة كبيرة بقدونس.
3 فصوص ثوم مهروس.
نصف كوب ذرة.
3 ملعقة كبيرة جزر مبشور.
نصف كوب كريمة.
1 حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
عصير نصف ليمونة.
3 ملعقة كبيرة مايونيز.
3 ملعقة كبيرة زيتون أخضر شرائح.
كمون.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة البطاطس المهروسة بالكمون
1- نحضر وعاء كبير ونهرس فيه البطاطس المسلوقة، ثم نتركها جانبًا.
2- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار والذرة والجزر والبقدونس وشرائح الزيتون الأخضر، ونقلب هذه المكونات جيدا.
3- نضيف في بولة صغيرة كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والكمون والمايونيز والثوم المهروس ونقلب الخليط جيدا.
4- نضيف البطاطس المهروسة على الخضروات ثم نضيف التتبيلة ونقلب المكونات من جديد، حتى تتداخل كافة مكونات السلطة.
5- نضع سلطة البطاطس المسلوقة بالكمون في أطباق التقديم، ونزينها بأوراق البقدونس الطازجة.
فوائد البطاطس الصحية
1- صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- الأمراض الكارثية
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان.
