تعد البطاطس من أهم مصادر النشويات الحلوة التي تفيد جسم الإنسان، حيث يمكننا إعدادها بعدة طرق مختلفة، فيمكننا صنعها محمرة في الزيت أو مسلوقة في الماء أو صينية في الفرن ووصفات أخرى كثيرة ومتنوعة، لذا تسعى ربات البيوت جاهدة في صنع تلك الأكلات اللذيذة في المنزل، لتجنب شرائها من الخارج بأسعار باهظة الثمن.
لذلك يقدم Food Today طريقة عمل كرات البطاطس المحشية باللوز في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، علاوة على تواجد مكونات تلك الوصفة الشهية في معظم المنازل والبيوت المصرية.
أولاً: طريقة عمل كرات البطاطس المحشية باللوز
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل كرات البطاطس المحشية باللوز
3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
2 صفار بيض.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
رشة فلفل أبيض.
رشة جوز الطيب.
مكونات تغطية كرات البطاطس
2 كوب دقيق.
2 بياض بيض.
ملح حسب الرغبة.
2 كوب لوز مقطع إلى شرائح.
1 كوب زيت ذرة للقلي.
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية باللوز
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كلا من صفار البيض، النشا، الملح، الزبدة، جوزة الطيب والفلفل ونخلط تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
2- نضيف البطاطس المهروسة إلى الخليط.
3- نحضر صينية واسعة ونغلفها بورق الزبدة.
4- نشكل البطاطس على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، حتى تتماسك.
5- بمجرد مرور الساعة، نخرج كرات البطاطس من الثلاجة.
6- نغطي كرات البطاطس بالدقيق، ثم نضعها في بياض البيض المخفوق، كي يتغير لونها.
7- نسقط كرات البطاطس في طبق اللوز.
8- نكرر نفس الخطوات السابقة لحين الإنتهاء من كمية البطاطس المتواجدة لدينا.
9- نضع كرات البطاطس المحشية باللوز في الثلاجة مجدداً، حتى تتماسك مرة أخرى.
10- نحضر مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها كرات البطاطس المحشية باللوز، وعندما تأخذ اللون الذهبي الفاتح، نقلبها على الجانب الآخر.
11- ننقل كرات البطاطس المحشية باللوز في أطباق التقديم الخاصة.
12- تقدم تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل بان كيك البطاطس
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل بان كيك البطاطس
4 حبات بطاطس متوسط الحجم.
2 حبة بيض.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
كريمة للتقديم.
زيت نباتي حسب الرغبة.
ثوم مفروم حسب الرغبة للتقديم.
طريقة عمل بان كيك البطاطس
1- نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا.
2- نحضر إناء على نار متوسطة ونضع فيه الماء والبطاطس.
3- عند نضوج البطاطس، نقوم بتصفيتها من الزيت وهرسها بواسطة استخدام الشوكة.
4- نضيف البيض والدقيق إلى البطاطس المهروسة.
5- نضع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة على خليط البطاطس، ثم نقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تختلط معًا.
6- نشكل مزيج البطاطس إلى 6 كرات متساوية الحجم.
7- نحضر مقلاة على درجة حرارة متوسطة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت، ثم نضع كرات البطاطس في تلك المقلاة.
8- عندما تأخذ البطاطس اللون الذهبي، نقلبها على الجانب الآخر.
9- يُقدم بان كيك البطاطس ساخنًا بألف هنا، مع أهمية تزيينه بحبات الثوم.
فوائد البطاطس الصحية
1- بناء العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم تلك المعادن في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- تحمي من الإصابة بالأمراض الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان.
