تعتبر البطاطس من أهم الخضراوات الصحية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، نظراً لفوائدها الكبيرة التي لا تحصى ولا تعد، علاوة على تعدد طرق صنعها وتحضيرها فيمكننا صنعها مقلية أو مسلوقة أو مطبوخة باللحم أو محشية بالكفتة، حيث تعد تلك الوصفة من أهم الوصفات التي تسعى العديد من الأمهات إلى إعدادها وتحضيرها لأولادها.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل كرات البطاطس المحشية بالكفتة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، من دون الحاجة إلى شراء تلك الأطعمة من المحلات والمطاعم الخارجية، نظراً لارتفاع معدلات التلوث التي تزداد يوماً بعد يوم.
مدة التحضير: 80 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل كرات البطاطس المحشية بالكفتة
1 كيلو جرام بطاطس مقشرة ومسلوقة.
¾ كيلو جرام لحم معصج.
1 و ½ كوب بقسماط.
1 كوب دقيق.
¾ كوب جبن بارميزان.
½ كوب بقدونس مفروم طازج.
¼ كوب زبادي.
2 حبة بيضة كبيرة ومخفوقة.
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية بالكفتة
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه البطاطس، ثم نضيف الثوم والزبدة والزبادي والملح والفلفل الأسود ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تمتزج معا.
2- نحضر إناء آخر ونضع فيه البقدونس والصنوبر وجبن البارميزان واللحم المعصج.
3- نشكل البطاطس على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم نصنع حفرة في المنتصف ونحشيها بحشوة اللحم المفروم.
4- نضع كرات البطاطس المحشية بالكفتة في الدقيق، ثم نضيف البيض، والبقسماط.
5- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها زيت غزير، ثم نضيف البطاطس، ونقلبها جيداً، حتى تأخذ اللون الذهبي.
6- تقدم كرات البطاطس المحشية بالكفتة ساخنة بألف هنا مع السلطة الخضراء الصحية.
فوائد البطاطس الصحية
1- تحافظ على صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- تحمي من الإصابة بالأمراض الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن.
4- سهلة الهضم
تحتوي البطاطس على كميات عالية من الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم وتسهل أيضًا عملية الهضم، وهذه الخاصية تجعلها نظامًا غذائيًا هامًا للأطفال الرضع أو أولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام الصلب.
فوائد الزبادي الصحية
1- يعزز ويقوي جهاز المناعة
أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كوبين من الزبادي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر لديهم قدرة عالية علة مواجهه البكتيريا الضارة، حيث يساعد الزبادي الجسم على امتصاص المواد المُغذية بشكل صحيح وفعال، مما يؤدي إلى تقوية الجهاز الهضمي والمناعي.
2- يساعد الزبادي في تخفيف الوزن
يساهم الزبادي بشكل كبير في فقدان الوزن والتخلص من الدهون المتواجدة في جسم الإنسان، حيث يساعد الزبادي في تحسين عملية الأيض والهضم، مما يعطينا الشعور بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم.
3- يمنع ارتفاع ضغط الدم
يحمى الزبادي الإنسان من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن تناول كميات كبيرة من الأملاح، حيث يساعد الزبادي على امتصاص وطرد الصوديوم من الجسم.
4- يمنع هشاشة العظام
يحتوي الزبادي على الكالسيوم وفيتامين D الذي يعمل على تقوية العظام وزيادة كثافتها.
5- يجعل الشعر صحي
يحتوي الزبادي على الكثير من المعادن الهامة التي تعمل على منع تساقط الشعر، وتقليل القشرة المتواجدة فيه.
