طريقة عمل كبسة بالفراخ.. «وصفة خليجية طعمها يجنن»

الكبسة من الأكلات العربية التي تشهر بتقديمها دول الخليج، ويعشق تناولها المصريين، ويمكن تحضيرها العديد من الطرق، أبرزها كبسة اللحمة وكبسة الفراخ لهما مذاقًا طيب بسبب استخدام بهارات عربية تُضفي الأكلة طعمًا فريدًا، وتتفن الأمهات في طرق عملها ومكوناتها، وإذا كُنت من عُشاق المطبخ العربي، بالتأكيد هذه الوصفة تنال إعجابك، لذا نقدم لكم طريقة عمل كبسة الفراخ خطوة بخطوة، كل ما عليك إتباع هذه تحضير المقادير التالية وتنفيذ هذه الخطوات واستمتع بالمذاق الرائع.

فرخة مقطعة أو أوراك فراخ

كوبان أرز بسمتي «منقوع»

3 أكواب ماء

فلفل أحمر وأحضر حار «مقطع شرائح صغيرة»

بصلة واحدة صغيرة «مفرومة»

نصف ملعقة صغيرة ثوم «مفروم»

4 ملاعق كبيرة زيت 

ربع ملعقة صغيرة كمون 

نصف ملعقة صغيرة كاري 

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة بهارات كبسة 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة صلصة طماطم

1- في وعاء كبير نضعه على النار المتوسطة، ونضيف 4 ملاعق زيت نباتي وقطع الفلفل الأحمر والأخضر الحار، نتركهما لحظات، ونضيف أورام الفراخ وملعقة ملح وبهارات الكبسة والصلصة، مع التقليب الجيد لمدة 5 دقائق.

2- نُضيف كوب ماء ساخن للحلة، ونقوم بتغطيتها جيدًا، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن 45 دقيقة، حتى تنضج الفراخ.

3- بعد هذه المدة، نرفع الفراخ من الحلة، ونضع على الصوص المتوا بداخلها كوبان أرز بسمتي، ونقوم بالتقليب الجيد، ونضيف نصف كوب ماء ساخن إذا اقتضت الحاجة، ونترك الحلة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

4- نُحضر الفرن على درجة 180 درجة مئوية، تمهيدًا لوضع صينية الفراخ بها.

4- في صينية بايركس، نقوم بوضع ملعقة سمنة أو زبدة، ونرص بها قطع الفراخ، ونضعها داخل فرن البوتاجاز تحت الشواية، حتى يكون لونها ذهبي، ويمكن بدلا من ذلك قلي قطع الفراخ في مقلاة زيت.

5- أخيرًا، نرفع الأرز من النار، ونضعه في أطباق التقديم، وفوقه قطع الدجاج، ويمكن تزين الأرز بالمكسرات حسب الرغبة.