تُعتبر الكبسة بكافة أنواعها من أكثر الأكلات انتشارًا في دولة السعودية، حيث تشتهر السعودية بتلك الأكلة التي يفضلها الكثير من الأفراد سواء داخل البلاد أو خارجها لما لها من مذاق شهي ولذيذ.
ونظرًا لأن المطبخ المصري يميل إلى التجديد والإبتكار في الوصفات والأكلات التي يقدمها يوميًا، حرص على صنع وتحضير الكبسة بكافة أنواعها في المنزل، علاوة على زيادة بعض الإضافات إليها.
لذا يُقدم Food Today طريقة عمل كبسة السجق في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بالإضافة إلى توضيح طريقة عمل كبسة الدجاج، من دون الحاجة إلى شراء تلك الأكلات من المطاعم الخارجية.
أولًا: طريقة عمل كبسة السجق في المنزل
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل كبسة السجق
نصف كيلو سجق بلدي مقطع.
2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب بصل مفروم.
1 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
1 كوب طماطم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
1عود قرفة.
3 ورقة لورا.
5 حبات هيل.
3 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
1 لتر ماء.
طريقة عمل كبسة السجق
1- نحضر قدر كبير على النار، ونضع فيه الزيت والبصل ونقلبهما جيدًا، حتى يتغير لون البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف السجق ونقلب بشكل مستمر، حتى يتحمر.
3- نضيف قرن الفلفل الحار والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعود القرفة وورق اللورا والهيل والقرنفل، إلى الخليط ونقلب جيدًا، حتى تتجانس تلك المكونات معًا.
4- نضيف الماء بحيث يغطي الخليط، ونتركه على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي، ثم نغطي القدر، ونتركه على النار من جديد، حتى ينضج الأرز البسمتي.
6- نقدم كبسة السجق ساخنة مع السلطة الخضراء الصحية وسلطة الطحينة بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل كبسة الدجاج
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل كبسة الدجاج
1 كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة.
نصف كيلو أرز بسمتي منقوع ومصفى.
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 كوب بصل مفروم.
2 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
2 كوب طماطم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
2 عود قرفة.
5 ورقة لورا.
7 حبات هيل.
5 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 لتر ماء.
طريقة عمل كبسة الدجاج
1- نحضر إناء واسع على النار ونضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الفاتح.
2- نضيف صدور الدجاج المخلية إلى البصل ونقلب جيدًا، حتى تأخذ الصدور اللون الفاتح.
3- نضيف قرون الفلفل الحارة والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعيدان القرفة وأوراق اللورا والهيل والقرنفل، إلى الخليط ونقلب من جديد، حتى تتجانس كافة المكونات معًا.
4- نضع الماء على المزيج، بحيث تغطي الخليط بأكمله، ونتركهم معًا على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي، ثم نغطي القدر، ونتركه على النار من جديد، حتى ينضج الأرز البسمتي.
6- تُقدم كبسة الدجاج ساخنة بألف هنا.
نصائح عند تقديم كبسة السجق وكبسة الدجاج
- تُقدم كبسة السجق وكبسة الدجاج مع السلطة الخضراء الصحية.
- تُقدم كبسة السجق وكبسة الدجاج مع الكاتشب والمايونيز.
- تُقدم كبسة السجق وكبسة الدجاج مع كافة أنواع السلطات خاصةً سلطة الطحينة سلطة الزبادي.
- تُقدم كبسة السجق وكبسة الدجاج في العزايم والمناسبات المختلفة.
- يمكننا صنع كبسة السجق وكبسة الدجاج عن طريق استخدام الأرز الأبيض وليس فقط الأرز البسمتي.
- يمكننا تناول المشروبات الطازجة مع الكبسة بكافة أنواعها.
