تُعتبر كبسة التونة من أكثر الأكلات انتشارًا في كافة دول الخليج، خاصةً دولة الإمارات ودولة السعودية، حيث تشتهر تلك البلاد بصنع العديد من الأكلات الشهية التي يفضلها فئة كبيرة من الأفراد سواء داخل البلاد أو خارجها لما لها من مذاق رائع ولذيذ.
ولأن المطبخ المصري يعشق التجديد والابتكار في الوصفات والأكلات التي يقدمها يومياً، حرص على صنع وتحضير الكبسة بكافة أنواعها في المنزل، سواء كانت الكبسة بالتونة أو باللحمة المفرومة أو بصدور الفراخ الشهية، بالإضافة إلى زيادة بعض الإضافات الخاصة إليها.
لذا يُقدم Food Today طريقة عمل كبسة التونة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بالإضافة إلى توضيح طريقة عمل كبسة السجق اللذيذة، دون الحاجة إلى شراء تلك المأكولات من المحلات والمطاعم الخارجية.
أولاً: طريقة عمل كبسة التونة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل كبسة التونة
1 كيلو تونة.
نصف كيلو أرز بسمتي منقوع ومصفى.
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 كوب بصل مفروم.
2 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
2 كوب طماطم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
2 عود قرفة.
5 ورقة لورا.
7 حبات هيل.
5 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 لتر ماء.
طريقة عمل كبسة التونة
1- نحضر إناء عميق على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف التونة إلى البصل ونقلب من جديد.
3- نضع قرون الفلفل الحارة والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعيدان القرفة وأوراق اللورا والهيل والقرنفل، في وعاء التونة والبصل، ثم نقلب جيداً، حتى تتجانس وتتداخل كافة المكونات معًا.
4- نسكب الماء على المزيج، بحيث يغطي الخليط بأكمله، ونتركهم معًا على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي إلى الخليط، ثم نغطي القدر ونتركه على النار، كي ينضج الأرز.
6- يتم نقل كبسة التونة في أطباق التقديم الخاصة، مع أهمية بجانب طبق السلطة الخضراء الصحي بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل كبسة السجق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل كبسة السجق
نصف كيلو سجق بلدي مقطع.
2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب بصل مفروم.
1 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
1 كوب طماطم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
1عود قرفة.
3 ورقة لورا.
5 حبات هيل.
3 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
1 لتر ماء.
طريقة عمل كبسة السجق
1- نحضر قدر كبير على النار، ونضع فيه الزيت والبصل ونقلبهما جيدًا، حتى يتغير لون البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف السجق ونقلب بشكل مستمر، حتى يتحمر.
3- نضيف قرن الفلفل الحار والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعود القرفة وورق اللورا والهيل والقرنفل، إلى الخليط ونقلب جيدًا، حتى تتجانس تلك المكونات معًا.
4- نضيف الماء بحيث يغطي الخليط، ونتركه على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي، ثم نغطي القدر، ونتركه على النار من جديد، حتى ينضج الأرز البسمتي.
6- نقدم كبسة السجق ساخنة مع السلطة الخضراء الصحية وسلطة الطحينة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم كبسة التونة وكبسة السجق
- تُقدم كبسة التونة وكبسة السجق مع سلطة الزبادي وسلطة الطماطم.
- تُقدم كبسة التونة وكبسة السجق مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
- تُقدم كبسة التونة وكبسة السجق مع كافة أنواع السلطات خاصةً سلطة الخس والجزر.
- تُقدم كبسة التونة وكبسة السجق في الأعياد والمناسبات المختلفة.
- يمكننا صنع كبسة التونة وكبسة السجق بواسطة استخدام الأرز الأبيض كبديلا للأرز البسمتي.
- يمكننا تناول كافة أنواع العصائر الطازجة والمشروبات الغازية مع الكبسة بكافة أنواعها.
