طريقة عمل كبة نية بدون لحمة لمرضي السكري والقلب والحوامل

محمد فيض الإثنين , 02-01-2023 7:46 م

A A A

طريقة عمل كبة نية بدون لحمة

كبة نية بدون لحم أو تسمى كبة تركية او كبة بالزيت تعددت الأسماء والصنف هو ألذ طبق مقبلات ممكن أن نقدمه سهل وبسيط والمميز فيه انه مجرد نوع جديد ممكن ان يغني مائدتك بعيدا عن اللحوم وبعيدا عن مخاوف اللحم النيء التي تتكون منها الكبة النية المعتادة.

مقادير لتحضير كبة نية بدون لحمة

½ 1 كوب برغل ناعم.
½ كوب زيت زيتون.
2 حبة طماطم كبيرة.
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة خشنا.
½ حبة فليفلة حمراء اللون منزوعة البذور ومفرومة خشنا.
5 أغصان من البقدونس الطازج.
2 غصن نعناع طازج، حوالي ملعقة كبيرة.
عصير ليمونة طازج.
2 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
½ 1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
رشة فلفل أسود.

الخطوات لتحضير كبة نية بدون لحمة

- يحضر وعاء كبير، ويضاف بداخله البرغل.
- تحضر محضرة الطعام، وتوضع بداخلها النعناع الطازج والبقدونس، وتفرم قليلا.
- يضاف البصل، ويستمر في الخفق ليصبح ناعما، وتستخدم ملعقة خشبية لكشط المكونات ووضعها فوق وعاء البرغل.
- تقطع الطماطم إلى أنصاف، ويخلص من بذورها، وتفرم الطماطم بالخلاط الكهربائي مع الفليفلة الحمراء.
- يخفق المزيج عدة مرات ليتم تقطيعها جيدا، ثم تضاف المكونات وتسكب في وعاء البرغل.
- يخلط البرغل مع باقي المكونات، ثم يضاف الملح والفلفل والقرفة والفلفل المطحون والنعناع الجاف، ويخلطا معا.
- يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون للمكونات، ويترك الخليط يرتاح ساعة تقريبا.
- تفرد الكبة في طبق أو صينية مناسبة، وتستخدم ملعقة مقلوبة لفرد وجهها، وتزين الجزء العلوي منها عن طريق عمل نتوءات.
- تترك الكبة نية بدون لحمة جانبا تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها، وترش فوقها القليل من زيت الزيتون.

ملاحظات اخصائية التغذية

- تعد وصفة كبة نية بدون لحمة خيارا مغذيا لمن يحاول فقدان الوزن، فهي غنية بالألياف التي تعزز الشبع، وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة وإبطاء امتصاص الدهون والسكريات وزيادة التمثيل الغذائي.
- لا تتناول الوصفة إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو متلازمة الأمعاء المتسربة أو النقرس أو مشكلات وأمراض الكلى.