تفضل معظم الأمهات ابتكار العديد من الوصفات والأكلات في المنزل دون الحاجة إلى شراء تلك الوجبات من الخارج، حيث تقوم الأم بصنعها في المنزل بطريقة صحية ومضمونة خاصةً في ظل ارتفاع معدلات التلوث التي اجتاحت العالم بأكمله.
وتعتبر كبة الأرز باللحم والزبيب من أشهى الأكلات التي يتم تناولها كوجبة مقبلات خفيفة لا تأخذ وقتاً طويلاً، حيث أنها تتكون من الأرز واللحم والزبيب الذي يمتلك العديد من الفوائد التي يغفل عنها كثير من الأفراد.
لذا يقدم Food today طريقة عمل كبة الأرز باللحم والزبيب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بعيدا عن شرائها من المحلات التجارية التي تستغل احتياج الأفراد.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل كبة الأرز باللحم والزبيب
2 كوب أرز.
2 كوب ماء لسلق الأرز.
1 كيلوجرام لحم مفروم.
1 ملعقة كبيرة كركم.
2 حبة بصل متوسط مفروم ناعم.
نصف كوب زبيب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة نشاء.
زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة عمل كبة الأرز باللحم والزبيب
1- نغسل الأرز جيدا بالماء، ثم نحضر قدر كبير ونضع فيه الماء والأرز ونتركهما على النار.
2- نضيف الملح والكركم على الأرز ونترك الخليط على النار، حتى ينضج الأرز جيدا.
3- نضع الأرز المسلوق في الخلاط الكهربائي ونطحنه تماما، حتى يمكننا الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
4- نحضر مقلاة على النار، ونسخن فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضع البصل وعندما يذبل، نضيف على الفور اللحم والكرفس، ثم نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5- نترك اللحم على النار حتى ينضج تماما، ثم نرفعه من فوق المقلاة ونتركه، كي يبرد الخليط، ثم نضيف له الزبيب والنشا.
6- نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من عجينة الأرز ونشكلها على هيئة كرات، ثم نحدث فجوة في منتصفها، ونحشيها من خلال تلك الفجوة بخليط اللحم ونغلقها جيدا.
7- نكرر تلك الخطوات السابقة لحين الانتهاء من الكمية المتواجدة لدينا من الأرز والحشوة.
8- نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نحمر فيها كبة الأرز باللحم حتى تحمر من كافة الجهات.
9- يتم تقديم كبة الأرز باللحم والزبيب ساخنة بألف هنا.
فوائد الزبيب التي لا تقدر بثمن
1- يعزز الزبيب عملية الهضم، حيث يحتوي على العديد من الألياف المفيدة لجسم الإنسان خاصة الجهاز الهضمي، حيث يمنع الإمساك، علاوة على أن تناوله بشكل منتظم يسهل عملية الهضم، بالإضافة إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل سرطان القولون.
2- يمنع الزبيب إصابة الإنسان بفقر الدم، حيث أنه يحتوي على كميات كبيرة من الحديد، الذي يلعب دورا هاما في الوقاية من فقر الدم "الانيميا"، علاوة على أنه يحتوي على النحاس والفيتامينات الأخرى الضرورية، لصنع خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى باقي الأجزاء المختلفة من الجسم.
3- يساهم الزبيب في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة والأوعية الدموية، حيث أن الزبيب يضم العديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم الذي يعمل على استرخاء الأوعية الدموية ويمنع أمراض القلب والسكتة الدماغية.
4- تؤدي إضافة الزبيب إلى الطعام إلى منع نمو الخلايا السرطانية، كونه مصدرًا أساسياً لمركبات مضادات للأكسدة، حيث يحمي الزبيب الجسم من الأكسدة والجذور الحرة، ما يساهم في التقليل من خطر ظهور الخلايا السرطانية وأمراض الشيخوخة المبكرة.
5- يحتوي الزبيب على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة التي تحمي خلايا العين والجلد من الإصابة بأمراض الجذور الحرة، التي تقلل من الإصابة بمرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
6- يعمل الزبيب على تقليل الشهية والتخلص من الكثير من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان، حيث يعمل الزبيب على منح الإحساس بالشبع لفترات طويلة.
