طريقة عمل قراقيش بالتمر والبطاطا.. وصفة سهلة للفطار

القراقيش من المخبوزات التي نأكلها في يومنا باستمرار، حيث نعتبرها مقبلات في الإفطار وتُقدم مع الشاي، أو كحلوى يمكن إعدادها في المناسبات والأعياد، ولكننا دائمًا ما نشتريها من محل المخبوزات دون معرفة طريقة إعدادها، ولذلك نقدم لك طريقة عمل قراقيش البطاطا والتمر خطوة بخطوة.

قراقيش بالبطاطا
مقادير تحضير قراقيش البطاطا

كيلو من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

6 أكواب من الدقيق.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من اليانسون الحصى.

نصف كوب من مياه البطاطا.

نصف كوب من الزيت.

ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

2 ملعقة كبيرة من حليب البودر.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

خطوات تحضير قراقيش بالبطاطا

- في وعاء كبير، نضع الحليب البودر مع السكر والخميرة والملح والبيكنج بودر ومياه سلق البطاطا، ثم نخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نتركها جانبًا حتى نكمل باقي خطوات الوصفة.

- في وعاء أخر، نضع البطاطا المهروسة، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق.

- نفرك اليانسون بأيدينا حتى تظهر رائحته، ونضيفه لعجين البطاطا، ثم نضيف الزيت، ونخلطهم جيدًا.

- نضع خليط الخميرة والسكر الذي أعددناه في الخطوة الأولى، ثم نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة الملمس.

- نضع العجين في وعاء، ونغطيها بفوطة أو غطاء محكم الغلق ونتركها حتى تتخمر ويزداد حجمها لمدة 30 دقيقة.

- نقطع العجين إلى قطع صغيرة، وندهنها بالزبد السائل، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

- نخرج القراقيش من الفرن بعد مرور الوقت، ثم نتركها لتهدأ تمامًا، وستصبح القراقيش بالبطاطا جاهزة للتقديم، وبألف هنا وصحة.

طريقة عمل قراقيش بالتمر
مقادير تحضير قراقيش بالتمر

3 أكواب من الدقيق.
ربع كوب من الحليب
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
نصف كيلو من التمر المهروس.
كوب وربع من السمن الدافيء.

خطوات تحضير قراقيش بالتمر

- في وعاء كبير، نضع السمن مع السمسم والدقيق، ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نذوب الخميرة مع الحليب، ونخلطهم جيدًا ثم نضيف السكر والملح.
- نضيف خليط الخميرة بالحليب لخليط الدقيق والسمسم، وننقلهم لجهاز العجان أو الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا، ونحصل على كتلة عجين متماسكة.
- نخرج العجين من العجان ونضعها في صينية ثم نقطعها لقطع صغيرة، ونحشيها بالتمر ثم نشكلها إلى الشكل المحبب لنا.
- نأتي بالسكين، ثم نشرح العجين من المنتصف، ثم نرش السمسم عليها.
- ندخل الصينية لفرن على درجة حرارة 180 لمدة تصل لـ 25 دقيقة، ونتركها في الفرن حتى يتغير لونها للون الذهبي.
- نخرج القراقيش من الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد، ثم نتركها حتى تهدأ تمامًا، وستصبح قراقيش التمر جاهزة للتقديم، وبألف هنا وصحة.
- يمكن أن تُقدم القراقيش مع الشاي أو القهوة أو المشروب المحبب لك.

قراقيش.