يعتبر فيليه السمك من أكثر أنواع الأطعمة
التي يمكن تحضيرها في دقائق معدودة وإضافة الكثير من المكونات المختلفة التي تجعل كل
طريقة مميزة عن باقي الطرق، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول فيليه السمك بطرق
مختلفة وشهية عن الطريقة المعتادة، لذا سنوضح لهم في السطور التالية، طريقة عمل فيليه
السمك على الطريقة المكسيكية، بخطوات سهلة ومكونات متاحة في العديد من المنازل، إليكم
تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل فيليه السمك المكسيكي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل فيليه
السمك المكسيكي
نصف كوب جوز.
نصف كيلو سمك فيليه.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
كوب دقيق.
نصف كوب زيت.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صلصة حارة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات.
كوب صغير كريمة طهي
طريقة عمل فيليه السمك المكسيكي
1- في وعاء متوسط الحجم، يخلط به الصلصة الحارة مع كريمة الطهي جيدًا.
2- في وعاء آخر يوضع به الجوز المفروم الفلفل
الأسود والملح وبودرة الثوم والبهارات ويخفق الخليط جيدًا.
3- في طبق عميق يوضع بها الدقيق، ويغمس قطع
السمك به ثم بالخليط الكريمة ثم خليط الجوز
من الجانبين ويكرر هذه الخطوة مع باقي قطع الفيليه.
4- توضع طاسة القلي، على نار متوسطة ويسكب بها
الزيت ويترك حتى يسخن ثم يقلي بها قطع السمك جيدًا من الجانبين.
5- بعد القلي يوضع السمك في طبق التقديم
ويقدم ساخنًا.
نصائح تقديم فيليه السمك المكسيكي
- يقدم السمك بجانب أرز وسلطة خضراء وسلطة
حمص وشوربة سي فود.
- يمكن إضافة أي نوع من التوابل المفضلة
لديكم في الوصفة.
ثانيًا: طريقة عمل سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير طريقة عمل سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال
1 كيلو سمك فيليه.
2 كوب بقسماط مطحون.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بهارات
سمك.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة برش ليمون.
زيت للقلي.
4 ملعقة كبيرة من عصير
الليمون.
4 فصوص ثوم.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة عمل سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال
1- نحضر وعاء كبير الحجم
ونضع فيه كلًا من البقسماط، وبودرة الثوم، وبهارات السمك، والفلفل الأسود والملح،
ونقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتجانس معًا.
2- نضيف برش البرتقال
وبرش الليمون إلى خليط البقسماط، ونستمر في عملية التقليب.
3- نغمس سمك الفيليه في
تلك التتبيلة الرائعة، ثم نتركه جانبًا.
4- نحضر مقلاة على النار
ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ونتركه يحمى.
5- نقلي السمك في الزيت،
وعندما يحمر، نقلبه على الجانب الآخر.
6- نضع في نفس المقلاة
عصير البرتقال، وعصير الليمون، والزبدة، والثوم، والسكر البني، والملح والعسل
الأبيض، ونقوم بتقليب تلك المكونات جيدًا، كي تختلط معًا.
7- نضع سمك الفليله في
أطباق التقديم الخاصة، ثم نسكب فوقه صوص عصير البرتقال.
8- يُقدم سمك الفيليه بصوص الليمون والبرتقال ساخنًا.
ثالثًا: طريقة عمل فيليه قشر البياض بصوص المستردة
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل فيلية قشر بياض بصوص المستردة
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
5 قطع فيلية قشر بياض.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
عصير ليمون
مكعب زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
2 بصل مقطع.
ملعقة صغيرة كركم.
كريمة طهي.
ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة زيت.
طريقة تحضير فيلية قشر بياض بصوص المستردة
1- تغسل قطع الفيلية
جيدًا بالماء والملح.
2- يتبل الفيلية بالدقيق
والملح الأبيض والفلفل الأسود.
3- في وعاء متوسط الحجم،
يوضع به القليل من الزيت ومكعب الزبدة، ثم يضاف فيلية السمك، ويشوح من الجانبين
جيدًا.
4- ثم يوضع البصل والثوم
المفروم والكركم ويخفق الخليط مرة ثانية.
5- في وعاء صغير الحجم،
يوضع به خليط الليمون والمستردة كريمة الطهي ويخفق، ثم يسكب الخليط على السمك وهو
على النار، مع الاستمرار في التقليب.
6- يرفع الخليط من على
النار ويسكب في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنا.
فيليه سمك المكسيكي
