طريقة عمل فيلية قشر بياض بصوص المستردة للشيف سالي فؤاد

السمك من الأكلات التي يمكن تحضيره من أكثر من طريقة خاصة سمك الفيلية، والتي يفضله الكثير لسهولة تحضيره تناوله، كما يحتوي سمك الفيلية على العديد من الفوائد الصحية والضرورية لصحة الجسم، لذا سنوضح لكل ربات البيوت طريقة عمل سمك الفيلية قشر البياض وصوص المستردة بخطوات سهلة وسريعة ومضمونة من مطبخ الشيف سالي فؤاد

زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل فيلية قشر بياض بصوص المستردة من مطبخ الشيف سالي فؤاد

ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
5 قطع فيلية قشر بياض.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
عصير ليمون
مكعب زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
2 بصل مقطع.
ملعقة صغيرة كركم.
كريمة طهي.
ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة زيت.

طريقة تحضير فيلية قشر بياض بصوص المستردة من مطبخ الشيف سالي فؤاد

1- تغسل قطع الفيلية جيدًا بالماء والملح.
2- يتبل الفيلية بالدقيق والملح الأبيض والفلفل الأسود.
3- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به القليل من الزيت ومكعب الزبدة، ثم يضاف فيلية السمك، ويشوح من الجانبين جيدًا.
4- ثم يوضع البصل والثوم المفروم والكركم  ويخفق الخليط مرة ثانية.
5- في وعاء صغير الحجم، يوضع به خليط الليمون والمستردة كريمة الطهي ويخفق، ثم يسكب الخليط على السمك وهو على النار، مع الاستمرار في التقليب.
6- يرفع الخليط من على النار ويسكب في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنا.

نصائح تقديم فيلية قشر بياض بصوص المستردة من مطبخ الشيف سالي فؤاد

- يقدم فيلية قشر البياض بجانب أرز أبيض وسلطة خضراء وسلطة طحينة.
- يمكن الاستغناء عن كريمة الطهي ويستخدم الشوربة.
- يمكن إضافة البقدونس المفروم للتزين.

فوائد المستردة:

تدخل المستردة في العديد من الأطعمة والوصفات، فهي قادرة على إعطاء مذاقًا مختلفًا للأطعمة، ولا تتوقف أهميتها على الطعم الشهي المميز في الأكلات فقط، بل تحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية التي تحمي الجسم من كثير من الأمراض، والتي سنوضحها في السطور الآتية:

1- تأخير ظهور التجاعيد

- تحتوي المستردة على الكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامنيات والمعادن، المفيدة مثل فيتامين (سي) وفيتامين (أ)، واللذان يساهمان في إفراز الكولاجين في الدم، مما يساعد على ترطيب وصحة الجلد، ويمنع ظهور علامات تقدم السن.

2- خسارة الوزن

- من أهم مميزات المستردة أنها تساعد في خسارة الوزن، لأنها تحتوي على فيتامين (ب) بالإضافة إلى عنصري النياسين والثيامين، واللذان يساعدان على تسريع عملية التمثيل الغذائي وخسارة الوزن.

3- الوقاية من سرطان المعدة

- تعمل المستردة على الحد من الإصابة بسرطان المعدة والجهاز الهضمي، لاحتوائها على مغذيات نباتية تمنع ظهور وتكون الخلايا السرطانية داخل الجهاز الهضمي.

4- خفض الكوليسترول

- تساعد المستردة على خفض الكوليسترول الضار في الجسم، لاحتوائها على مستويات كبيرة من فيتامين ب3، والذي يعمل يعمل ضبط مستوى الكوليسترول المرتفع.

5- علاج الإمساك

- تخفف المستردة من أعراض الإمساك، لأنه يحتوى على مادة لزجة تساعد الحد من الإصابة بالإمساك.

من هي الشيف سالي فؤاد؟

الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد، هي من مقدمي برامج الطهي المشهورين، والتي استطاعت في وقت قصير أن تضع اسمها بين أكبر شيفات مصر والوطن العربي، وبدأت تقديم برامج تليفزيونية سنة 2010 في الكثير من القنوات الفضائية، ومنها برنامج "سفرة سالي" والذي يذاع على قناة "بانوراما فود".

وحصلت سالي فؤاد، على الثانوية الألمانية، ثم التحقت بكلية الآداب بجامعة القاهرة، قسم أدب ألماني، ثم سافرت إلى ألمانيا وحصلت على شهادة في مجال التغذية وتم اعتمادها كـ"خبيرة تغذية"، وبعد التخرج عملت بعدة جهات وشركات عالمية.