فيليه السمك بصوص الأحمر والريحان من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية
الهامة لصحة الجسم، بجانب طمعه الشهي وسهولة تحضير، لذا سنوضح لكم في السطور
التالية، طريقة تحضير سمك الفيلية بصوص الأحمر والريحان من مطبخ الشيف سالي فؤاد، طريقة مختلفة وإضافات بسيطة
تعطي للوصفة طعمًا مميزًا، إليكم التفاصيل.
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل فيليه السمك بصوص الأحمر والريحان:
6 قطع فيلية سمك أي
نوع حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة ملح.
فلفل ألالوان.
ملعق صغيرة فلفل
أسود.
ملعقة صغيرة
توابل سمك.
أوراق الريحان الطازج
حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة
كمون.
مقادير
الصوص:
كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة ثوم
مبشور.
ملعقة كبيرة زيت.
كوب صغير صلصة
طماطم.
كوب صغير ماء
عند الاحتياج.
ملعقة صغيرة عسل
أبيض.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
ملعقة كبيرة خل بلسمي.
ملعقة كبيرة
ريحان مفروم ناعم.
طريقة
تحضير عمل فيليه سمك بصوص الأحمر والريحان:
1- في وعاء
متوسط الحجم، يوضع به مقادير تتبيل السمك ملح وفلفل وتوابل السمك ويترك لمدة
ساعتين.
2- في صينية على
النار، يوضع الزيت والثوم وقلب جيدًا حتى يأخذ لون.
3- يضاف بعد ذلك
الصلصة، ثم يوضع عصير الطماطم وملح وفلفل والخل .
4- يترك
الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يوضع عليه العسل والريحان، والفلفل الملون .
5- يضاف الصوص
الأحمر في بايركس الفرن، ثم يضاف فيلية السمك في الصوص.
6- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويدخل السمك ويترك لمدة 10
دقائق في الرف الأوسط ، ثم توضع الصينية في الشواية وتترك 10 دقائق ليحمر الوجه.
7- يقدم فيلية
السمك في طبق التقديم مع تزينه بأوراق الريحان.
نصائح تقديم
فيليه السمك بصوص الأحمر والريحان
- يقدم فيليه
السمك مع أرز بني وشوربة سي فود وسلطة خضراء.
- يمكن إضافة
العديد من التوابل والبهارات المفضلة لديكم.
- يمكن
الاستغناء عن الكمون في حالة عدم الرغبة في وضعه في الأطعمة.
- عدم ترك
الفيليه في الفرن أكثر من اللازم حتى لا تحترق الجوانب.
الفوائد الصحية
لتناول الأطفال للسمك
1- القيم الغذائية
للأسماك
تعتبر الأسماك
بشكل عام من أفضل وأصح الأطعمة، فهي مليئة بالعناصر الغذائية الهامة مثل
البروتينات واليود وفيتامين د بشكل خاص، وأيضاً الأسماك مصدر أساسي للأحماض
الدهنية أوميجا 3، والتي لا يغفل أحد فوائدها لصحة الدماغ والأعصاب والذاكرة، كما
أنها مهمة أيضاً لنمو جميع أجهزة وخلايا الجسم والدماغ.
2- الوقاية من
الربو
الربو من
الأمراض الشائعة التي تتصف بالتهاب مزمن في الشعب الهوائية، وانتشر في الآونة
الأخيرة خاصة عند الأطفال، وتشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يعمل
على الوقاية بنسبة 24% من مرض الربو لدى الأطفال،
ولكن لا بد من عدم الإفراط واستشارة الطبيب تحسباً لوجود حساسية لدى الطفل من
السمك.
3- زيادة النمو
من أهم العناصر
الغذائية للأطفال البروتينات وأوميجا 3، والتي هي هامة بشكل خاص لنمو البصر والعين
وخلايا الدماغ، ولهذا السبب غالباً ما يُنصح الحوامل والمرضعات بالتأكد من تناول
كمية كافية منها، ولكن مع الحد من الأسماك عالية الزئبق، واختيار الأنواع القليلة
فقط، لأن ارتفاع كمية الزئبق في طعام الحامل يمكن أن يسبب ضرراً لدماغ الجنين.
4- بناء القلب
بسبب احتواء
الأسماك على معدن اليود وفيتامين د، وهي هامة ومفيدة للغاية في بناء قلب قوي
للأطفال أثناء نموهم، وأيضاً يعد بناء وتكوين العظام والخلايا العصبية للجسم من
أهم فوائد السمك للاطفال الصغار والرضع، كما تحتوي الأسماك بلا شك على البروتينات،
والتي هي لازمة بشكل خاص لبناء خلايا وأنسجة الجسم والعضلات لدى الأطفال.
5- تحسين النوم
وجد الباحثون أن
الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9-11 سنة، والذين تناولوا السمك مرة واحدة في
الأسبوع على الأقل، كان لديهم درجات أعلى في معدل اختبار الذكاء، وتم تحسين نوعية
النوم لديهم مقارنة بالأطفال الذين تناولوا الأسماك بشكل أقل، ويرجع الباحثون
الذين شاركوا في هذه الدراسة، إلى أن هذه النتائج ترتبط بشكل كبير ومستقل مع
احتواء الأسماك على أوميجا 3.
فيليه بصوص الأحمر
