فطيرة السجق.. من
أسهل الفطائر اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها في البيت، ولا تحتاج إلى وقت طويل
لغيرها من المُعجنات التي نشرنا عنها هنا في وصفات Food Today التي يمكن عملها بأكثر من طريقة، واليوم نُقدم لكم طريقة عمل فطيرة السجق للشيف نجلاء
الشرشابي.
طريقة عمل فطيرة السجق للشيف نجلاء الشرشابي
وقت التحضير: 60
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل فطيرة السجق للشيف نجلاء الشرشابي
2 كوب كبير دقيق
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافئ
للحشو
½ كيلو سجق بلدي «مكعبات»
3 طماطم «مكعبات»
1 حبة فلفل ألوان «مكعبات»
½ كوب جبنة رومي
½ كوب جبنة متوزاريلا.
طريقة عمل فطيرة السجق للشيف نجلاء الشرشابي
1-في وعاء، نضع كل من الزيت والزبدة على الدقيق، ويتم التقليب الجديد، ويُضاف إليهم الماء بالتدرج.
2-تترك العجينة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
3-تقوم بوضع العجينة على رُخامة المطبخ، ونقوم بتقطيعها إلى 4 قطع.
4-نستخدم «نشابة أو عصاية» العجين، ونقوم بفرد كل قطعة من العجين، حتى تكون كل قطعة رقيقة.
5-نضع القطع الأولى والثانية في الصينية، ونُضيف إليهما الحشوة المكونة من السجق والطماطم والفلفل، ويجب أن نترك مساحة بين الجوانب.
6-نضع القطعتان المتبقيتان من العجين على الحشو كما فعلنا أول مرة، ونقوم بالضغط عليهما، نضع الجبنة الرومي أو المتوزاريلا.
7-نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن، لمدة لا تقل عن ثُلث الساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي أو الأحمر.
