دجاج كنتاكي أو الفرايد تشكين أو البروست كما يطلق عليها البعض هي من الوجبات المفضلة لدي الجميع صغار و كبار هي وجبة سريعة التحضير تحتوي علي دجاج مضاف إليه بعض البهارات ثم نقوم بقليها بطريقة خاصة تقدم ساخنة مع العيش الفينو ، الكاتشب ، المايونيز.
لذا نقدم لكم طريقة عمل الفرايد تشكين
طريقة عمل الفرايد تشكين المكونات
دجاجة وزن 1300 متقطعة حسب الرغبة
محلول النقع
3 كوب ماء
نص كوب خل
ملعقة صغيرة ملح
1 ليمونة
التتبيلة
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة توم بودر
ملعقة صغيرة بصل بورد
نصف ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة جنزبيل
ربع ملعقة بابريكا
2 ملعقة خل
2 ليمونه
نصف لتر ماء
تتبيلة الخلطة الخارجية :
نصف كيلو دقيق منخول جيدا
نصف ملعقة نشا الذرة
رشة فانيليا
2 ملعقة صغيرة من خلطة بهارات
الخليط السائل :
نصف لتر ماء
ملعقة كبيرة خل
رشة ملح
رشة فلفل ابيض
بيضة واحدة
طريقة التحضير:
يتم نقع الدجاج في المحلول لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسل الدجاج جيدا ونقوم بتحضير التتبيلة في وعاء نقوم بإضافة التوابل ونأخذ منها معلقتين للخلطة الخارجية ثم نقوم بتقطيع الليمون الي شرائح ونضيف الماء ونترك في التتبيلة الدجاج لمدة اقلها 6 ساعات الي 12 ساعة ثم نقوم بوضعها في تتبيله الخلطة مرة ومرة في الخليط السائل ومرة اخري في التتبيلة حتي يتكون معانا طبقات علي الدجاجة ثم نقوم بقلي الدجاج في درجة حرارة الزيت تكون 160 درجة علي نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتي تنضج وتقدم ساخنة مع البطاطس والصوصات.
