طريقة عمل فراخ كنتاكي لـ فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل فراخ كنتاكي بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي، من أشهى الأكلات التي يفضل تناولها الكبار والصغار على حد سواء، وعادة ما يتم شرائها من المحلات الشهيرة، للحصول على طعم شهي، ولكن بثمن باهظ، وبمكونات غير مضمون جودتها، وقامت الشيف فاطمة أبوحاتي بعمل الفراخ المقرمشة بطريقة سهلة وشهية، وباستخدام توابل تعطي طعمًا رائعًا للوصفة بطريقة بسيطة وسهلة، وإليكم وصفة فراخ كنتاكي فاطمة أبوحاتي.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 لـ6 أشخاص

مقادير فراخ كنتاكي للشيف فاطمة أبوحاتي:

دبابيس فراخ كنتاكي
8 دبابيس فراخ

التتبيلة :

1 كوب لبن رايب
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
فلفل اسود

للطبقة الخارجية:

1 كوب دقيق
1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر
ملح
فلفل اسود

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف فاطمة أبوحاتي:

دبابيس فراخ كنتاكي المقرمشة
- تنقع الدبابيس في ماء وخل.
- ترفع وتصفى جيدا من الماء.
- نقوم بعمل فتحات في الدبابيس بالسكين لدخول التتبيلة للأنسجة.
- يوضع اللبن الرايب في بولة مع التوابل وملح وفلفل وسكر.
- تضاف قطع الدبابيس في التتبيلة وتترك 4 ساعات حتى ليلة في الثلاجة.
- تصفى الدبابيس من التتبيلة.
- يوضع الدقيق والنشا في بولة مع التوابل ويقلب جيدا.
- ترفع دبابيس الفراخ من الخليط السائل وتوضع في الدقيق.
- يسخن زيت غزير للقلي.
- توضع الدبابيس في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي وتهدأ النار إلى متوسطة حتى السوا.
- ترفع الدبابيس على طبق به مناديل مطبخ حتى تصفى من الزيت وتقدم.

نصائح تقديم الفراخ المقرمشة للشيف فاطمة أبوحاتي:

- يفضل نقع الدبابيس في الماء والخل والملح لسرعة التسوية.
- يمكن استخدام كوب من اللبن والزبادي بديلا للرايب.
- النشا يساعد على عمل طبقة القرمشة وإعطاء اللون الذهبي الفاتح للدبابيس.
- يفضل أن يكون النار متوسطة حتى يساعد في سوا الدبابيس من الداخل.

 

الكول سلو

يقدم دجاج كنتاكي مع الكول سلو بطريقة فاطمة أبوحاتي.

مقادير الكول سلو للشيف فاطمة أبوحاتي:

سلطة كول سلو
1 كوب جزر مبشور
2 كوب كرنب مبشور
1 بصلة صغيرة مبشورة
رشة ملح
½ كوب زبادي
½ كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة عسل ابيض
1 ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل الكول سلو للشيف فاطمة أبوحاتي:

سلطة كول سلو كريمي
- يوضع الكرنب والجزر في بولة يقلب.
- يوضع السكر مع البصل ويقلب.
- يضاف البصل للكرنب وتقلب المكونات.
- يوضع المايونيز والزبادي والعسل والخل والملح في بولة ويقلب.
- توضع المكونات السائلة على الكرنب وتقلب.
- توضع الكول سلو في الثلاجة قبل التقديم بساعة حتى تمتزج المكونات وتنزل الخضروات عصارتها وتتشرب من الصوص.

فوائد الكرنب:

وجد أن أشهر المركبات الطبيعية وأقواها في محاربة السرطان موجودة في الكرنب، وهي مادة السلفوراين القادرة على منع الأضرار التي قد ينجم عنها تطور وانقسام للخلايا السرطانية، ومن ضمنها عملية تغير التركيبة الكيميائية لإنزيم الهيستون، وكثيرًا ما ينصح باستخدام الكرنب للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بشكل صحي، نظرًا لأن الخضروات مليئة بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة والعناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك الماء والألياف، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، ولكن يجب أن يكون الكرنب جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي، وليس المكون الرئيسي.

الكرنب مصدر لمضادات أكسدة قوية جدًا، فكل نصف كوب من الكرنب المطبوخ يحتوي على ما يقارب من ثلث احتياجك اليومي من فيتامين ج،
ويحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية التي تعد مهمة جدًا في الوقاية من الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم، ووقايته من بعض الأمراض المزمنة، كالسكر، والضغط، والكولسترول، والسرطان،تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد كالكرنب، حتى لو بكميات قليلة، مع انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.