السبانخ من الخضروات الورقية الشتوية الشهيرة التي عرفت بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على كمية عالية من الألياف والحديد، ما يجعل تناولها ضروري للكبار والصغار، وطريقة عمل السبانخ سهلة وبسيطة، حيث يمكن تقديم السبانخ بأكثر من طريقة.
مدة التحضير: ساعة
تكفى:5-6 أفراد
مقادير تحضير فراخ بالسبانخ
4 صدور فراخ مقطع مكعبات بدون عظم أو جلد
نصف كيلو من السبانخ الطازج
1 حبة من البصل مقطع شرائح
بهارات حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا
5 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ
4 حبات من البطاطس مقطعة حلقات ومقلية
فصّان من الثوم المهروس
طريقة عمل فراخ بالسبانخ
- نشوح البصل مع الزيت حتى يذبل ويتغير لونها، ونضيف الثوم ونقلب، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود.
- نضيف الطماطم ونقلبها، وبعد أن تذبل قليلاً نضع معجون الطماطم وقطع الفراخ والملح.
- نترك الخليط على النار قليلاً ثم نضيف السبانخ ونتركه حتى ينضج.
- نضع البطاطس المقلية في صينية فرن، ونضع فوقها خليط الدجاج بالسبانخ، وأخيراً نضيف على الوجه كريمة الطبخ.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتسبك، ثم نرش الجبنة الموزاريلا على الوجه وتقدمها، بألف هنا وصحة.
فوائد السبانخ
- الوقاية من السرطان
يقي تناول الخضراوات الورقية، مثل السبانخ، من العديد من أنواع السرطانات، مثل سرطان القولون، وسرطان الرئة، وسرطان البروستات، حيث تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التأكسد والطفرات، وتقلل من نشاط الورم.
- خفض ضغط الدم
تساعد السبانخ في خفض ضغط الدم نظراً لاحتوائها على البوتاسيوم بكميات كبيرة، ما يساعد في تقليل تأثير الصوديوم في الجسم، كما أن حمض الفوليك الموجود في السبانخ يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم.
- فوائد السبانخ للعظام
تعمل السبانخ على تقوية العظام، حيث تحتوي على فيتامين "ك" الذي يعمل على الاحتفاظ بالكالسيوم في العظام، كما أنها غنية بـ"المنجنيز، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والنحاس" وهي عناصر تساعد في بناء عظام قوية، كما يقي السبانخ أيضاً من هشاشة العظام.
- فوائد السبانخ لتخفيف الوزن
يساعد السبانخ على تخفيف الوزن، حيث يتم ضم السبانخ للكثير من الأنظمة الغذائية الصحية، وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون والكربوهيدرات.
