طريقة عمل فتة شاورما لحم سوري بخطوات سريعة

تعتمد الفتة السوري على التوابل والمستردة وشرائح اللحم، مع إضافة بعض المكونات الأخرى مثل شرائح البصل، والطماطم، وكذلك البقدونس، مع تقطيع الخبر اللبناني وقليه في الزيت، مع طبخ الأرز البسمتي وإضافة بهارات الكاري، ثم يقدم في طبق مغطى بالخبز المقرمش والأرز، وطبقة من اللحم مع سلطة الزبادي.

مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مقادير فتة شاورما اللحم:-

لعمل شاورما اللحم:

1 كيلو شرائح بوفتيك
1قطعة ليه شرائح
2 ملعقة صغيرة قرفة 
2 ملعقة صغيرة بابريكا 
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة كبيرة سماق 
ملح
فلفل أسود
1 كوب زبادي 
زيت نباتي 
1كوب بقدونس مفروم
2 بصل أحمر جوليان
3 طماطم مكعبات منزوعه البذز
2 بصلة كبيرة
أسياخ خشبية سميكة

طريقة عمل فتة شاورما اللحم:

لعمل سيخ الشاورما:

- توضع شرائح اللحم في بولة.
- يخلط الزبادي مع كل التوابل.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزيت ويقلب.
- تتبل شرائح البوفتيك بالتتبيلة وتترك بحد أدنى ساعتين وبحد أقصى ليلة.
- تحضير السيخ تحضر 2 بصل كبير الحجم ويقطع الكعب حتى تثبت البصلة في الصينية.
- يغرز عود خشبي سميك في كل بصلة.
- ترص شرائح البوفتيك وبغرزهم في الأسياخ الخشبية حتى ترص الكميه كاملة. 
- تضاف قطع اللية بين شرائح البوفتيك وعلى الوجه.
- ينقل السيخ لصينية فرن مبطنة بورق الخبز.
- ترش الصينية بالزيت لضمان عدم الإلتصاق.
- يوضع السيخ مستقيم على البصلة .
- يمكن وضعه على أحد الجوانب وفي حالة وضعه على الصينيه على أحد الجوانب يراعى التقليب الدوري أثناء مدة الطهي.
- يوضع في فرن ساخن 200 درجة حتى يتم النضج.
- يرفع سيخ الشاورما من الفرن ويغطى بورق الألمونيوم ويترك ليرتاح. 
- يزال البصل والأسياخ الخشبية ويقطع سيخ الشاورما شرائح رفيعة. 
- يفرك البصل بالسماق ويضاف مع الطماطم والبقدونس لشرائح الشاورما.

 

مقادير الأرز الأصفر:

الأرز الأصفر مع سيخ الشاورما

 

3 كوب أرز بسمتي
3 ورقة لاورا
6 فص حبهان
6 حبة قرنفل 
2 عود قرفة خشب 
1 ملعقة كبيرة سكر 
1 ملعقة كبيرة زعفران بودر
6 كوب مرقة دجاج
ملح
زيت نباتي

طريقة عمل الأرز الأصفر:

- يوضع وعاء على النار.
- يضاف الزيت مع التوابل الصحيحة.
- تترك حتى تشوح في الزيت.
- يضاف الأرز ويقلب مع التوابل.
- تضاف المرقة والملح والزعفران ويقلب.
- يترك الأرز على نار مرتفعة حتى يتشرب كل السوائل.
- تخفض النار بعد تشرب السوائل ويترك الأرز حتى النضج.

نصائح التقديم:

- يمكن عمل الشارما في "ووك"بدل الفرن.
- يفضل نقع اللحم في التتبيلة ليلة.
- تقدم الفتة بإضافة الخبز الشامي المقلي مع الأرز الاصفر و اللحم.
- يمكن أن تقدم مع الثومية أو الطحينة.
- تقدم البطاطس كطبق جانبي.