ان كنت من محبي الأكلات المصرية وتريد تجربة شيء مميز فنرشح لك تجربة فتتة الموزة على الطريقة المصرية، ومع اقتراب العيد سوف نعرض عليك طريقة عملها في البيت.
المكونات
كوب أرز مصري.
كوبا خبز مقطع مكعبات.
كوبا عصير طماطم مركز وطازج.
موزة بقري أو ضاني.
بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع.
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة ساق كرفس مقطع.
6 ملاعق كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة زبد.
4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ربع كوب خل أبيض.
ملعقة صغيرة بهارات لحم أو مشكلة.
ورقتا لورى.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى.
5 حبات حبهان.
مكعب مرق لحم مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التخضير
تسلق الموزة.
يشوح الأرز في السمن البلدي مع الحبهان والمستكة وورق اللورى، ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج.
يشوح الثوم في الزيت والسمن، ثم تضاف الطماطم المفرومة مع الصلصة وتضاف البهارات وجوز الطيب، ثم ترفع من على النار ثم يضاف الخل والملح والفلفل.
في مقلاة أخرى يشوح الثوم في الزبد، ثم يضاف الزبادي ويترك قليلاً.
يوضع الخبز في قاع طبق التقديم ثم يضاف الأرز ثم الشوربة بالطماطم المفرومة.
طريقة أخرى
تحمر الموزة في الزبدة والزيت
وترفع من الطاسة ويوضع الجزر والبصل والكرفس بدلا منها
توضع الموزة في الطاسة مرة أخرى
بعد أن تحمر الموزة والخضروات جيدا تضاف إليها التوابل البابريكا وملح وفلفل وورق لورا وجوزة الطيب وبهارات
تغطى بالماء وتترك حتى تنضج الموزة
تغطى الطاسة بورق ألمونيوم
ترفع الموزة من الطاسة بعد أن تحمر
تفرم الخضروات باستخادم المفرمة الكهربائية
تصفى جيدا باستخدام مصفاة
في حلة على النار توضع زبدة مع الدقيق وتقلب جيدا حتى يمتزج الخليط تماما
يضاف إليها الصوص المصفى ويقلب جيدا على النار
تترك على النار حتى تثقل
تقدم إلى جانب الموزة
