تعتبر الفتة من الأكلات المميزة والتي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالأعياد والمناسبات الرسمية، حيث تعتبر شعار العيد بنوعية سواء كان العيد الكبير أو الصغير، وهو ما يميز مصر عن باقي البلدان الأخرى.
تتواجد أنواع كثيرة لطريقة عمل الفتة، مما يسهل تلك المأمورية على الأمهات، نظراً لتعدد الوصفات والأكلات الخاصة بتلك الوجبة الدسمة، لأنها تحتوي على مصدر كبير للنشويات سواء كان العيش أو الأرز، ولذلك سنوضح طريقة عمل الفتة بمكونات سهلة وبسيطة وفي وقت قياسي.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الفتة
نصف كيلو جرام من اللحم المسلوق.
كوبان من الأرز المنقوع، والمصفى جيداً.
3 أرغفة من الخبز المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
5 ملاعق كبيرة من السمنة. 10 فصوص من الثوم المهروس.
كوبان من صلصة الطماطم.
4 أكواب من مرق اللحم.
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ربع كوب من خل التفاح.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
طريقة عمل الفتة
1- نحضر وعاء ونحمر فيه ربع كمية الثوم بنصف ملعقة من السمنة.
2- نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود إلى الثوم، ونتركهم على النار حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
3- نشوح الأرز في الزيت، ثم نضيف له كوبان من مرق اللحم، وكمية قليلة من الملح، والفلفل الأسود، ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
3- نقطع الخبز إلى قطع مربعة صغيرة الحجم، ثم نحمره في الزيت المغلي، حتى يصبح مقرمشاً.
4- نحمر ربع آخر من مقدار الثوم المتواجد لدينا بنصف ملعقة من السمنة، ونضيف له نصف كمية الخل، وكوب ونصف من المرقة، ونترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
5- نضع الخبز في طبق كبير، ثم نسكب عليه الثوم.
6- نسكب الأرز فوق الخبز، ثم نوزع فوقه صلصة الطماطم.
7- نحمر باقي الكمية المتبقية لدينا من الثوم بواسطة القليل من السمنة، ثم نضيف لها باقي كمية الخل المتاحة، ونصف كوب من المرقة، ونضع الخليط على وجه الفتة.
8- نشعل النار على المقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من السمنة، ثم نحمر فيها اللحمة، وعقب نضوجها نضيف إليها التوابل اللازمة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضعها فوق الفتة، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الفتة
تقدم الفتة بجانب السلطة الخضراء، حيث تعطيها مذاق خاص ونكهة مميزة.
تقدم الفتة مع المقبلات والمخللات اللازمة.
فوائد الأرز البني الذي يدخل في عمل
الفتة
محاربة الكولسترول السيء وأمراض
القلب
تُعد الألياف المتواجدة في الأرز البني من العوامل المحاربة لتصلب
الشرايين ومنع انغلاقه.
التقليل من خطر الإصابة بمرض السكر
يساهم الأرز في تقليل خطر الإصابة بمرض السكر اللعين الذي يعصف بأرواحنا
ويؤدي بنا إلى التهلكة.
حماية الجسم من الأمراض الضارة المنتشرة
يحمي الأرز الجسم من الأمراض والأوبئة الفتاكة المنتشرة مثل مرض السرطان
الخطير، الذي يعتبر كالوحش القاتل الذي يسلب أرواحنا.
المحافظة على العظام وصحتها
يساعد الأرز في المحافظة على صحة العظام، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم
والماغنسيوم.
يحفز فقدان الوزن
يعمل الأرز على المساهمة في فقدان الوزن بشكل كبير وملحوظ عند الاعتدال
في تناوله وعدم الإفراط فيه.
فوائد اللحمة الحمراء التي تدخل في عمل الفتة
تقوية المناعة
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على
تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول
الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
تعزز نمو العضلات
يساهم البروتين الموجود في اللحوم في بناء كافو أنسجة جسم الإنسان وتقوية
العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين وهذا ما يفسر تناول كافة
الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
تحسين الدورة الدموية
تحتوي اللحوم على الحديد الذي يُعد أحد أهم المعادن الرئيسية التي
تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا وتحسين الدورة الدموية.
تحمي صحة القلب
تحافظ الأحماض الدهنية الجيدة المعروفة باسم أوميجا 3 المتواجدة في
المأكولات البحرية على صحة القلب وتقلل من مشاكل القلب المنتشرة، علاوة على
الحماية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات
القلب.
صحة الجلد والشعر والعينين
تتميز اللحوم بأنها غبية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تعد مفيدة
للبشرة والشعر، حيث تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتعيد الرطوبة إلى البشرة
لضمان توهجها إشراقها من جديد.
