مع حلول عيد الأضحى المبارك، تنتشر على موائد المصريين رائحة مميزة، رائحة فتة العيد، تلك الأكلة الشعبية الأصيلة التي تُعدّ رمزًا للاحتفال والبهجة. ففي كل عيد، تُبدع الأمهات المصريات في تحضير هذه الوجبة اللذيذة، ممزوجة بنكهات مميزة تُضفي عليها طابعًا خاصًا لا مثيل له.
ولكنّ فتة العيد ليست مجرد وجبة عادية، بل هي رحلة عبر الزمن، تُحمل في طيّاتها حكايات العائلة وتقاليدها. فمع كل لقمة، نتذوق ذكريات الطفولة الجميلة، ونستعيد أجواء العيد الدافئة، ونشاركها مع أحبائنا على مائدة مليئة بالحب والبهجة.
مقادير فتة العيد:
- العيش البلدي: 4 أرغفة مقطعة مكعبات.
- لحم الضأن: 1 كيلو جرام مقطع مكعبات.
- أرز: 2 كوب.
- صلصة طماطم: 1 كوب.
- ثوم: 4 فصوص مفرومة.
- خل: ½ كوب.
- زيت نباتي: ½ كوب.
- مرق اللحم: 2 كوب.
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: حسب الرغبة.
- كمون: 1 ملعقة صغيرة.
- مكسرات مشكلة: حسب الرغبة.
- بقدونس: للتزيين.
طريقة التحضير:
- سلق اللحم: نضع اللحم في قدر على النار مع الماء والملح والفلفل الأسود، ونتركه يسلق حتى ينضج.
- تحضير الأرز: نسلق الأرز في ماء مغلي مملح حتى ينضج.
- تحضير الصلصة: في مقلاة على النار، نسخن الزيت ونضيف الثوم المفروم ونشوحه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نضيف صلصة الطماطم والخل والكمون ونتركها تغلي قليلاً.
- تحضير الخبز: نضع قطع الخبز في صينية فرن ونحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون.
- تجميع الفتة: في طبق التقديم، نوزّع قطع الخبز المحمّص.
- نضيف الأرز المسلوق فوق الخبز.
- نسكب مرق اللحم على الأرز.
- نضيف اللحم المسلوق فوق الأرز.
- نسكب الصلصة فوق اللحم.
- نزيّن الفتة بالمكسرات والبقدونس.
فتة العيد ليست مجرد طعام، بل هي رمز للتواصل والحب والبهجة. فهي تجمع العائلة حول مائدة واحدة، وتُضفي على العيد نكهة خاصة لا تُنسى.
فاستمتع بتحضير فتة العيد هذا العام، وشاركها مع أحبائك، واجعل من عيد الأضحى مناسبة لا تُنسى مليئة باللحظات الجميلة.
