تجتهد العديد من ربات البيوت يوميًا في البحث عن وصفات عصائر صحية
وسهلة التحضير حتى تستطيع تقدمها لأفراد أسرتها، وواحدة من أم الفواكه الصيفية
والمفضلة لعدد كبير من الأشخاص هو البرقوق، لطعمه الشهي ولاحتوائه على عدد كبير من
الفوائد الصحية، حيث يتضمن البرقوق على مادة الكاروتينات التي يمكن أن تساعد في الحماية العظام، لذا سنقدم لكم في الخطوات التالية، طريقة عمل عصير البرقوق من مطبخ
الشيف سالي فؤاد، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل عصير البرقوق للشيف
سالي فؤاد
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل عصير
البرقوق للشيف سالي فؤاد
كوب برقوق مقطع.
نصف كوب صغير
سكر فركتوز.
كوب مكعبات ثلج.
كوب ماء بارد.
ورق نعناع
للتزين.
مقادير عمل عصير
البرقوق للشيف سالي فؤاد
1- تقطع حبات
البرقوق إلى مكعبات صغيرة.
2- يوضع وعاء
على النار ويسكب به القليل من الماء ثم البرقوق والسكر ويترك حتى يصبح قوام ثقيل.
3- يترك البرقوق
حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في الخلاط الكهربائي مع مكعبات الثلج والماء ويخفق
الخليط جيدًا.
4- يسكب العصير
في أكواب التقديم ويزين بأوراق النعناع.
نصائح تقديم عصير
البرقوق للشيف سالي فؤاد
- يقدم العصير بجانب
كيك أو تشيز كيك.
- يمكن استبدال
السكر الفركتوز بسكر أبيض.
- يمكن الاستغناء
عن خطوة غلي البرقوق على النار وضربه مباشرة في الخلاط.
ثانيًا: طريقة
عمل سموثي الرمان والبرقوق
مدة التحضير: 10
دقائق
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل
سموثي الرمان والبرقوق
آيس كريم.
كوب صغير حليب.
½ كيلو برقوق مقطع
كوب صغير عسل
أبيض.
½ كيلو حبوب الرمان
مكعبات ثلج.
طريقة عمل سموثي الرمان والبرقوق
1- يوضع
حبات الرمان في الخلاط الكهربائي ويضرب جيدًا.
2- ثم
يسكب البرقوق على الرمان بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
3- يوضع
بعد ذلك العسل والآيس كريم والعسل ويخفق الخليط مرة ثانية، ثم يسكب الحليب حسب
الاحتياج والسمك المفضل للسموثي.
4- يسكب
السموثي في أكواب التقديم، ويقدم.
نصائح تقديم
سموثي الرمان والبرقوق
- يقدم سموثي الرمان والبرقوق كمشروب منعش خاصة
في فصل الصيف.
- يمكن استبدال فاكهة البرقوق بأي نوع فاكهة مفضل
مثل الخوخ.
- يمكن استبدال السكر العادي بالسكر الدايت.
- يمكن
الاستغناء عن الآيس كريم في الوصفة.
فوائد البرقوق
- فوائد البرقوق
للعظام
كشف البحث
الإلكتروني الذي أجراه برنامج علم وظائف الأعضاء التكاملي والطب الحيوي وأقسام
علوم التغذية وعلم الحركة في جامعة ولاية بنسلفانيا والذي تم تقديمه في حدث علم
الأحياء التجريبي، أن البرقوق مفيد لعظام كبار السن، وقد ألقى نظرة على المشاركين
بعد سن اليأس الذين أكلوا من ستة إلى 12 حبة برقوق كُل يوم لمدة 12 شهرًا، وأشارت
النتائج إلى أن استهلاك ستة إلى 12 حبة برقوق يوميًا قد يقلل من العوامل المسببة
للالتهابات التي قد تساهم في فقدان العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
- القيمة
الغذائية لفاكهة البرقوق
الفواكه
والخضروات الغنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل حمض الفينول والفلافونويد
والكاروتينات يمكن أن تساعد في الحماية من هشاشة العظام، ويحتوي الخوخ على وجه
الخصوص على مادة البوليفينول التي قد تقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وكلاهما
يساهم في تلف العظام، كما أن البرقوق له العديد من الفوائد الغذائية مثل المعادن
وفيتامين K والمركبات الفينولية والألياف الغذائية
وكلها قد تكون قادرة على المساعدة في مواجهة وجع العظام.
- تحذير
لتناول البرقوق
على الرغم من أن
البرقوق قد يكون معروفًا بأنه خارق للعظام، لكنه يحتوي على نسبة عالية من السكر،
لابد من الانتباه جيدًا الأحجام وأعداد البرقوق المتناولة ويمكن تجربة البرقوق مع
الدهون الصحية أو البروتين لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
كوب من عصير برقوق
