القطايف من الأكلات الرمضانية الشهيرة، فهي إحدى علامات هذذا الشهر المبارك مناصفةً مع الكنافة، حيث تُعد هذه الوصفة الحلوة من ألذ الأكلات التي يمكننا تناولها، فهي تتميز بطعم رائع ولذيذ للغاية، علاوة على إمكانية تحضيرها في المنزل في خلال 20 دقيقة، بدلًا من شراء هذه المأكولات من المحلات التجارية، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل عجينة القطايف في البيت.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل عجينة القطايف
1 كوب سميد.
2 كوب دقيق منخول.
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
2 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
1- نحضر إناء عميق ونخلط فيه كلًا من السميد، والطحين، والنشا، والسكر، والبيكنج بودر.
2- نسكب الماء بشكل تدريجي، ثم نقلب المكونات عدة مرات، كي نحصل على عجينة لينة وطرية.
3- نغطي العجين، ثم نتركه جانبًا، ليرتاح قليلًا.
4- نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
5- نحضر مقلاة غير لاصقة على النار، ونفرد فيها العجينة.
6- نترك العجينة بضع دقائق على النار، كي تنضج جيدًا.
7- نكرر نفس الخطوة السابقة، كي نتخلص من كمية العجينة المتواجدة لدينا.
8- نحشي القطايف بأي حشوة متواجدة لدينا، ثم تُقدم دافئة بألف هنا وشفا، ولمعرفة طريقة تجهيز القطايف بشكل مفصل؟ يمكنك إعداد القطايف بمربى التوت في المنزل من خلال الضغط على هذا الرابط
طريقة عمل القطايف بمربى التوت.
نصائح هامة عند إعداد عجينة القطايف
- يمكننا الإستغناء عن دقيق السميد والاعتماد بشكل كلي على الدقيق الأسمر.
- يفضل بعض الشيفات استخدام السكر البودرة بدلًا من السكر العادي.
- تفضل بعض الأمهات الاعتماد على العسل الأبيض كبديلًا صحيًا للسكر.
- يمكننا حشو القطايف بالشوكولاتة، والكريمة، والمكسرات المشكلة.
