طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية بأسرار نجاحها لا تفوتك

نقدم لك طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية التي تعد من أشهر أنواع البيتزا، حيث انتشرت في جميع أنحاء العالم وأصبح لها عشاق كثر في كل بلد. والبيتزا الإيطالية لها تاريخ عريق وتطورت عبر الزمن حتى وصلت للشكل الحالي من حيث العجينة والحشوات وطريقة الطهي.



طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
المكونات
– 2 وربع كوب من الدقيق
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من سكر
– 1 كوب ماء دافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت أو 45 درجة مئوية)
– 2 وربع ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الجافة
الخطوات
في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح جيدًا.
في وعاء صغير، امزج الماء الدافئ وسكر الخميرة، ثم رشي الخميرة الجافة فوق المزيج واتركيها لتتفعل لمدة 5-10 دقائق. ستلاحظين بزوغ فقاعات على سطح المزيج، مما يشير إلى أن الخميرة نشطة.
بمساعدة ملعقة خشبية أو ملعقة خلط، قومي بعمل حفرة في وسط الدقيق واسكبي الزيت ومزيج الخميرة فيها.
ابدئي بخلط المكونات بلطف من الوسط نحو الخارج حتى تتكون عجينة.
انقلي العجينة إلى سطح عامل مرشوش بالدقيق وابدئي في عجنها وضغطها بيديك لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وقومي بتدويرها لتغطي العجينة بالزيت من جميع الجوانب.
 غطي الوعاء بمنشفة مبللة ونظيفة، واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تتضاعف حجمها.
بعد التخمير، ستكون العجينة جاهزة للاستخدام في صنع البيتزا. قومي بتمددها وتشكيلها حسب الحجم والشكل الذي ترغبين فيه.
يمكنك الآن إضافة صلصة البيتزا والمكونات الأخرى حسب الوصفة التي ترغب في تحضيرها ومن ثم خبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 245 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تتحول القاعدة إلى ذهبي فاتح والجبنة تذوب وتصبح ذهبية.

تذوقي البيتزا الإيطالية الشهية واستمتعي بها!