طريقة عمل عجينة البيتزا الأساسية

يحتفل عشاق الأكلة الإيطالية الأشهر في العالم باليوم العالمي للبيتزا، في 9 فبراير من كل عام، ويعد في الأساس احتفالًا بالبيتزا ورحلتها حول العالم، وبدأ جمهور الأكلة الشعبية الاحتفال بهذا اليوم منذ عام 2000.

 

عمل البيتزا من الصفر في المنزل، ربما يكون أسهل مما يبدو، مع اختيار المقدار الصحيح للعجين، واختلف الكثير في طريقة عمل عجينة البيتزا، ولكن المكونات الأصلية أسهل بكثير، كل ما نحتاجه هو 4 مكونات فقط.. إليكم الوصفة.

مدة التحضير: 40 دقيقة

تكفي: من 8 - 10 أشخاص

مقادير عجينة البيتزا:

عجينة البيتزا

4 أكواب دقيق.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
½ 1 ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغير ملح.
ماء دافئ للعجن.

طريقة عمل عجينة البيتزا:

 طريقة فرد 

البيتزا

- في بولة يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- في العجان يخفق المكونات الجافة.
- يضاف زيت الزيتون ويقلب.
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتجمع العجينة.
- تترك العجينة تعجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنعم تمامًا.
- تقسم العجينة إلى 6 كرات وتوضع في طبق مرشوش بالدقيق وتغطى بفوطة نظيفة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- عند تحضير البيتزا تفرد العجينة بالنشابة وتنقل لصينية خبز مدهونة خفيف جدًا بالزيت.

ملاحظات للخبز:

- يمكن فرد العجينة بدقيق السميد بدل الدقيق العادي.
- تدهن صلصة البيتزا وتضاف مكونات البيتزا على الوجه وتغطى بالجبنة الموزريلا.
- تخبز في فرن ساخن جدا على أعلى درجة حرارة.
-يمكن حفظ العجينة في الفريزر، تفرد العجينة وتنقل لصينية بيتزا مدهونة بالزيت، يتم عمل ثقوب في العجينة بالشوكة وتخبز 5 دقائق في فرن ساخن جدا على درجة حرارة ٢٢٠ بدون ان تحصل على أي لون، ترفع العجينة من الفرن وتترك لتبرد تماماً ومن ثم تلف بالبلاستيك الشفاف وتحفظ في الفريزر حتى ٦ أشهر وتصبح جاهزة للاستخدام.
- يمكن حفظ البيتزا بعد الخبز في الفريزر بعد ان تبرد تماما في علبة محكمة الغلق وتسخن قبل التقديم في الميكروويف.