قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل طاجن المكرونة القواقع بالدجاج بوصفة سهلة وشهية، وتستخدم صدور الدجاج في الوصفة لأنها سريعة النضج، وإليكم طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج للشيف فاطمة أبو حاتي.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طاجن المكرونة بالدجاج للشيف فاطمة أبو حاتي:
2 صدر دجاج
1 باكيت مكرونة قواقع
1 حبة بصل كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة
رشة سكر
1 فلفل أحمر حار
1 فلفل رومي
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
طريقة عمل طاجن المكرونة بالدجاج للشيف فاطمة أبو حاتي
- يوضع وعاء على النار ويضاف له ماء ويترك حتى يغلي.
- يضاف ملح ويقلب ثم تضاف المكرونة وتقلب.
- تترك على النار لمدة 7 دقائق حتى تصبح نصف سوا.
- ترفع المكرونة من النار وتصفى.
- تقطع صدور الدجاج مكعبات صغيرة.
- تقطع البصلة مكعبات صغيرة.
- يقطع الفلفل الحار قطعا صغيرة.
- تسخن طاسة على النار ويضاف لها قليل من الزيت ويترك ليسخن جيدا.
- تضاف صدور الدجاج تدريجيا في الطاسة وتشوح.
- تقلب بعد أن يتغير لونها ثم يضاف الفلفل الرومي وبهارات الدجاج وتقلب.
- يضاف البصل المكعبات ويقلب ثم يضاف الفلفل الحار ويقلب مع الدجاج ويضاف ملح وفلفل أسود وتقلب.
- يرفع الدجاج من النار.
لعمل الصلصة:
- يوضع وعاء على النار ويضاف له زيت ثم تضاف الصلصة وتشوح.
- يضاف عصير الطماطم ويقلب ويضاف رشة السكر وتضاف التوابل مع ملح وفلفل أسود.
- يفتت مكعب المرقة ويضاف للصلصة ويقلب.
- يضاف قليل من الماء الساخن.
- تترك على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
- ترفع الصلصة من النار بعد ان تتسبك وتتكثف.
لعمل الطاجن:
- يحضر طاجن عميق ويدهن بالزيت.
- يضاف الدجاج في الأرضية وتضاف المكرونة على الدجاج.
- تضاف الصلصة على الوجه.
- يسخن الفرن على حرارة 180.
- يغطى الطاجن بالفويل ويوضع في فرن ساخن على الرف الوسط ويترك 20 دقيقة.
- يرفع الطاجن من الفرن ويترك 10 دقائق مغطى.
نصائح تقديم طاجن المكرونة بالدجاج للشيف فاطمة أبو حاتي
- يمكن عدم إضافة الفلفل الحار.
- يمكن استخدام اي نوع مكرونة مفضل.
- يفضل وضع صدور الدجاج في طاسة ساخنة مع مراعاة عدم التقليب حتى لا تفقد صدور الدجاج العصارة.
