طريقة عمل طاجن لحم النعام

يعد اللحم من الأطباق الأساسية التي تحضر على وجبة الغداء، ويعتبر لحم النعام من الأطباق غير التقليدية، ولأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ونسبة قليلة من الدهون، يعتبر من الأكلات عالية السعر ولكنه من الأكلات المفيدة للجسم، ويحافظ على وزن الجسم المثالي، ويمكن تحضير لحم النعام بعدة طرق مختلفة ومتنوعة فمن الممكن تحضيره مسلوقاً، أو مشوياً، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل لحم النعام. 

زمن التحضير: 90 دقيقة 
تكفي: 4 أشخاص 

طريقة عمل لحم النعام

مقادير عمل لحم النعام 

كيلو من لحم النعام المقطع لمكعبات
كمية من الملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
حبة متوسطة من البصل
حبتان من البطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الهيل
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
4 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة
حبة من البصل المبروش
ربع كوب من الماء

طريقة عمل لحم النعام 

1- تغسل قطع لحم النعام جيدًا بالماء البارد.
2- توضع قطع اللحم ثم يضاف عصير الليمون، والهيل المطحون، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المطحون، والبصل المبروش، والبابريكا، والثوم الهروس، والخل الأبيض في وعاء. 
3- تقلب اللحمة مع المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها لكي تتشرب اللحم طعم التتبيلة جيداً. 
4- يغطى وعاء اللحم المتبل بكيس نايلون ثم يدخل في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب التتبيلة جيداً، ويفضل أن يترك وعاء اللحم في الثلاجة ليلة كاملة.
5-  تخرج اللحمة المتبلة من الثلاجة ثم توضع في صينية الفرن. 
6- تضاف شرائح البطاطس وشرائح البصل الرفيعة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون إلى صينية اللحمة.
7- تسكب كمية الماء إلى الصينية ثم تغطى بورق الألمونيوم. 
8- تدخل الصينية في فرن ساخن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج اللحمة وتصبح طرية.
9- تخرج الصينية من الفرن ويزال ورق الألمنيوم ثم تعاد إلى الفرن في الشواية  حتى تتحمر اللحمة وتكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل طاجن لحم النعام 

مقادير طاجن لحم النعام

كيلو ونصف من لحم النعام
بصل شرائح وفلفل الوان
ملعقة صغيرة من الثوم مع الزنجبيل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من السماق
كمية قليلة من القرنفل
عودان من القرفة
ورقتان من اللورى
مستكة حسب الرغبة
روز ماري وحبهان
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان من الخل
حبة من الليمون

طريقة عمل طاجن لحم النعام 

1- يغسل اللحم جيدًا بالملح والخل والدقيق. 
2- في وعاء على النار تشوح اللحمة بزيت الزيتون جيداً، ثم ترفع من الوعاء.
3- يشوح البصل في نفس وعاء اللحمة، ويضاف له الثوم والزنجبيل وباقي التوابل ورشة من الملح حسب الرغبة، ثم تقلب المكونات جيداً.
4-  يضاف الفلفل ثم اللحمة مع الاستمرار بالتقليب، ثم تضاف ربع كوب من الماء ثم يغطى الوعاء ويترك على النار قليلًا حتى تأخذ اللحم طعم  التوابل وينضج اللحم. 5- توضع  اللحمة في صينية الفرن ثم تدخل في الفرن حتى تحمر اللحمة وتنضج ثم تقدم. 

طريقة عمل اسكالوب لحم نعام 

مقادير اسكالوب لحم النعام

2 كيلو من مكعبات لحم النعام
حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة لمربعات
حبة من الفلفل الأخضر حلو مقطعة لمربعات
حبة من البصل الأصفر مقطعة لمربعات
كوبان من مرق لحم 
كوب من زيت الزيتون
حبة من البصل مقطعة لشرائح
5 فصوص من الثوم المفروم
4 ورقات من الغار
ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الروزمارى مفروم
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم
5 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة

طريقة عمل اسكالوب لحم النعام 

1- في وعاء كبير تخلط جميع المكونات المذكورة في المقادير ما عدا البصل والفلفل الأحمر والأخضر للحصول على خليط متماسك متجانس، ثم يضاف اللحم إلى الخليط ويقلب بالمكونات جيداً. 
2- يغطى وعاء اللحم المتبل بكيس نايلون ثم يدخل في الثلاجة لمدة على الأقل 3 ساعات. 
3- يخرج اللحم المتبل ثم يوضع في أسياخ الشوي، ويوضع أيضًا قطع الفلفل والبصل.
4- يشوى لحم النعام على الفحم أو في الشواية الكهربائية ويقدم. 


لحم نعام 



ستيك