طاجن خضار باللحمة..
يعد من الأكلات الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام خاصة في العزومات
والمناسبات التي يجتمع فيها أفراد الأسرة، فهى أكلة لذيذة تُحضرها الأمهات بالعديد
من الطرق، إلا أن تكات الشيف شربيني تبقى هي الأساس، ولذا نقدم لكم طريقة عمل طاجن
خضار باللحمة للشيف شربيني.
طريقة عمل طاجن خضار باللحمة للشيف شربيني
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل طاجن خضار باللحمة
كيلو لحم بتلو
زعفران
سمنة
ثوم
كراوية
قرنفل
بايريكا
زنجبيل
عصير ليمون
شمر
بقدونس
كوسا
طماطم
زيت زيتون أسود
هريسة
جزر
بسلة
طريقة عمل طاجن
اللحمة بالخضار
1- في مقلاة على نار متوسطة، نضع السمنة وبعدها البصل ونقلبهما جيدًا، ونضيف عليهما القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
2- وفي مقلاة أخرى، على نار متوسطة نقوم بتشويح كل من «الكراوية والشمر واليانسون» لمدة 30 ثانية مع التقليب.
3- نضع نصف الخليط السابق على طبق اللحمة، ونترك النصف الأخر جانبًا.
4- نضع على طبق اللحمة رشة زنجبيل وبايريكا ونقوم بخلط اللحمة جيدًا، ونضع اللحمة في المقلاة البصل والسمنة.
5- وفي الخلاط الكهربائي، نقوم بوضع الطماطم، وبعد خلاطها نقوم بوضعها والهريسة على اللحمة ورشة زنجبيل والزعفران.
6- نضع الجزر في المقلاة، وبعدها البايريكا والزيتون الأسود، بعدها الكوسة والبسلة، نضيف البقدونس، ونضع كوب ماء صغير، ونقوم بتغطيتها حتى تنضج.
فوائد الخضراوات
1- مصدر للفيتامينات والمعادن
تحتوي الخضراوات على العديد من المصادر المهمة للجسم منها «فيتامين أ،
ج، هـ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد والكالسيوم.
2- خسارة الوزن
الخضراوات مصدر عالي بالألياف الغذائية والمياه، فهي تساعد على زيادة
الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة،
3- تعزيز
صحة الجهاز الهضمي
الخضراوات تعد مصدر للمعادن الأساسية والمهمة في حركة الأمعاء، مثل «البوتاسيوم
والمغنسيوم والكالسيوم».
4- الوقاية من أمراض القلب والشرايين
تحوي الخضروات
على كل من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تعمل على انتظام دقات القلب
والشرايين.
5- الوقاية من السكري
تكمن فوائد الخضراوات في محتواها العالي من الألياف يجعل لها دور مهم
في تنظيم مستوايات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المعدلات الطبيعية.
6- مفيدة للحامل والجنين
فهي مصدر لحمض الفوليك وخاصة الخضراء الداكنة منها، تساهم في الوقاية من تشوهات الأجنة
وعيوب الأنبوب العصبي.
