طريقة عمل طاجن الموزة للشيف الشربيني

تعتبر طواجن اللحوم في الفرن من أكثر الأكلات التي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت، خاصة في العزومات والمناسبات العائلية، لطعمها المميز والشهي والنكهة المختلفة التي تعطيها الطواجن للأطعمة، لذا سنوضح لكم في الخطوات التالية، طريقة عمل طاجن الموزة من مطبخ الشيف الشربيني، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل طاجن موزة للشيف الشربيني
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص

مقادير عمل طاجن موزة للشيف الشربيني

موزة بتلو.
3 حبات جزر مقطع شرائح.
ملعقة صغيرة ملح.
3 قرن فلفل حار.
كوب صغيرة بسلة.
3 فصوص مستكة.
ملعقة صغيرة كمون.
فصان حبهان.
كوب صغير كرات مقطع.
كوب صغير كرفس مقطع.
كوب عصير طماطم.
ملعقة صغيرة زعتر.
بصلة كبيرة مفرومة.
3 ملاعق سمنة.
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
مكعبة مرقة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل طاجن موزة للشيف الشربيني

1- تقطع الموزة إلى قطع صغيرة.
2- توضع طاسة كبيرة على النار ثم يضاف قطع اللحم وتشوح جيدًا وتتبل بجميع التوابل مع مكعب مرقة.
3- يفرم الكرات والكرفس والفلفل والبصل في الكبة جيدًا، ثم يوضع الخليط على اللحم ثم يقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات معا.
4- تضاف البسلة وعصير الطماطم والجزر والبطاطس ويقلب الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق.
5- يسكب الخليط في طاجن الفرن، يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يدخل الطاجن ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثم يقدم.

نصائح تقديم طاجن موزة للشيف الشربيني

- تقدم طاجن الموزة مع أرز أبيض مع سلطة خضراء وشوربة كريمة.
- يمكن الاستغناء عن الحبهان والمستكة.

ثانيًا: طريقة أخرى لعمل الموزة
مدة التحضير: 110 دقيقة
يكفي: 5 أشخاص

مقادير عمل الموزة

كيلوجرام من لحم الموزة.
200 جرام من الدقيق.
100 جرام من البصل المفروم ناعمًا.
100 جرام من الفلفل الأخضر.
25 جرام من الثوم المفروم ناعمًا.
10 جرام من الفلفل المجروش.
5 جرام من الملح.
5 جرام من الكمون.
5 جرام من الفلفل الأسود.
200 مللي من عصير الطماطم.
100 مللي من الزيت النباتي.
25 مللي من عصير الليمون.

طريقة عمل الموزة

1- يوضع الزيت في وعاء مناسب الحجم، على النار ويترك حتى يسخن تمامًا.
2- يوضع الدقيق في طبق، ويتم تبطين الموزة بالدقيق جيدًا من كافة الجوانب والاتجاهات.
3- يوضع اللحم في وعاء الزيت حتى يأخذ الصدمة من جميع الجهات.
4- يضاف البصل المفروم على اللحم مع التقليب جيدًا، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم  يضاف الثوم المفروم، والفلفل الأخضر المفروم، مع تقليب المكونات كلها.
5- يوضع عصير الطماطم إلى الموزة مع التقليب باستمرار، ويترك حتى يأخذ غلوة.
6- يضاف عصير الليمون، ثم تتبل الموزة ببقية التوابل الموجودة، وتقلب المكونات مرة أخرى، ثم تترك حتى تصل إلى تمام النضج.

نصائح تقديم الموزة

يفضل أن تقدم الموزة الضاني أو كندوز مع الأرز بالشعرية.

فوائد لحم الموزة

1- أكثر ما يميز لحم الموزة أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون التي يمكن التخلص من أغلبها قبل إعداد اللحم وتناوله، إلا أنه أيضًا يعتبر من اللحوم الحمراء التي تمد الجسم بنسبة عالية من البروتين والتي تساهم في بناء الأنسجة والعضلات والعظام.
2- تحتوي الموزة على عدد كبير من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم، ومنها فيتامين ب الذي يساعد على التخلص من التعب والإجهاد، ويمنح الجسم النشاط والحيوية، ويقوي القلب والدورة الدموية.
3- يساعد اللحم الأحمر في منع تخثر الدم ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة، كما أنه يحتوي على كمية من المعادن مثل السيلينيوم الذي يساعد على في الحماية من سرطان القولون.
4- يعمل الزنك الموجود في اللحم الأحمر على زيادة مناعة الجسم ويمنع تصلب الشرايين، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم المفيد لصحة القلب.

قطع لحم الموزة

طاجن الموزة