يحب الكثير من الأشخاص طاجن اللحمه مثل محلات الكشري، حيث الرائحة الذكية لطواجن الفرن الشهية والمكرونه اللحمة المفرومة، ونوضح لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة لتكون وجبة مقترحة سريعة التحضير .
المقادير:
1 كيلوجرام من اللحم.
2 عود من القرفة.
1 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
4 حبات من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
250 مل من مرقة اللحم.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
1 حبة بصل.
ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
3 حبات ثوم.
1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
3/4 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
خطوات تحضير:
ضع ملعقة واحدة من زيت الزيتون داخل قدر على نار متوسطة.
ضع قطع البصل داخل القدر واستمر بالتقليب إلى أن تصبح بنية اللون.
قطع اللحم إلى مكعبات وأضفها إلى القدر مع البصل، ثم ضع القليل من الملح.
أحضر الطاجن وأضف إليه البصل واللحم، ثم أضف إليه مرق اللحم، الطماطم، الجزر، الثوم، البهارات، ما تبقى من زيت الزيتون، والملح.
ضع الطاجن على النار إلى أن يغلي الماء، ثم غطي الطاجن واتركه على نار منخفضة لمدة 90 دقيقة.
أزل الغطاء عن الطاجن واتركه على النار لمدة 30 دقيقة كي يسمك المزيج، ثم قدّمه بعد ذلك.
