يعد طاجن اللحمة بالثوم والبصل من أهم الأكلات التي تقدم في مختلف العزائم والمناسبات العائلية المختلفة، حيث تزين تلك الوصفة اللذيذة السفرة المصرية، نظراً لمذاق تلك الأكلة الرائعة، وسهولة إعدادها وتحضيرها في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل طاجن اللحمة بالثوم والبصل من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.
مدة التحضير: 45 دقيقة.
تكفي: 3 أفراد.
مقادير طريقة عمل طاجن اللحمة بالثوم والبصل من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
نصف كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثوم مفروم.
زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة ملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالثوم والبصل من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
1- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونشعل النار على درجة حرارة متوسطة.
2- نضع البصل والثوم في المقلاة، ثم نضيف الملح ونقلب الخليط جيداً، حتى تذبل تلك المكونات.
3- نتبل مكعبات اللحم بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
4- نضيف اللحمة إلى البصل والثوم، ثم نضيف المرقة، ونترك اللحمة تنضج على النار.
5- عندما تنضج اللحمة، نرفع المقلاة عن النار.
6- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع اللحمة في طاجن الفخار، وندخله الفرن.
7- يقدم طاجن اللحمة بالثوم والبصل ساخنا بألف هنا.
فوائد الثوم الصحية
1- يقلل من ارتفاع ضغط الدم
الثوم هو واحد من الأغذية المفيدة جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية، كما ربطت الدراسات مكملات الثوم بخفض ضغط الدم، خاصةً عند الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، ومن الجيد إضافته إلى وجباتك كلما أمكن ذلك، وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات طبيعية من الثوم بشكل منتظم لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
2- يمنع تضخم الدم
أثبتت الدراسات أن الأليسين الموجود في الثوم يمكن أن يساعد في تقليل نسبة الدهون في الدم، والتي تشمل الكوليسترول والدهون الثلاثية، كما وجدت الدراسات أثارا إيجابية أخرى للثوم على صحة القلب أيضًا، بما في ذلك استرخاء الأوعية الدموية ومنع التضخم غير الطبيعي لعضلة القلب.
3- التخلص من آلام الأسنان
بمجرد تناول الثوم، يمكن أن تعمل قدرة الأليسين الموجودة في الثوم المضادة للميكروبات على التخلص من البكتيريا الضارة التي قد تكون سبب آلام الأسنان.
4- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان
دائمًا ما يكون التفاعل بين النظام الغذائي والسرطان موضوعًا مهم، ويحتل الثوم صدارة الكثير من أبحاث الغذاء والدواء لأن كثير من الدراسات أثبتت أن تناول الثوم يقي من بعض أنواع السرطانات.
5- تقوية الجهاز المناعي للإنسان
ربما تكون قد اعتبرت الثوم علاجًا منزليًا طبيعيًا، وذلك لأن صفاته المضادة للفيروسات والبكتيريا كبيرة، وفي الواقع تعد هذه الخصائص القوية من بين الفوائد الصحية التي تمت دراستها على نطاق واسع، مع وجود دليل على قدرتها على محاربة الفيروسات والبكتيريا وحتى الفطريات، كما يلاحظ مرضى البرد والانفلونزا أن مكملات مستخلص الثوم تقلل من حدة أعراض البرد والإنفلونزا.
6- يؤدي إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي
على الرغم من قائمة فوائد الثوم، بالنسبة لبعض الناس، قد يؤدي الإفراط في تناول الثوم إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، لأنه قد يتسبب في الغازات، أو الانتفاخ أو اضطراب المعدة.
فوائد اللحمة الحمراء
1- تقوية المناعة
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
2- تعزز نمو العضلات
يساهم البروتين الموجود في اللحوم في بناء كافو أنسجة جسم الإنسان وتقوية العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين وهذا ما يفسر تناول كافة الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
