طريقة عمل طاجن الكفتة والبطاطس بالطحينة..سهلة ومغذية

طاجن الكفتة والبطاطس الغارقة في صوص الطحينة من الأكلات الشامية اللذيذة والشهية والتي تقدمها أغلب المطاعم الشامية في مصر، ولكن ماذا لو قمت بإعدادها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، اليوم يقدم Food Today طريقة عمل طاجن الكفتة والبطاطس بصوص الطحينة، ومن الممكن تقديم الطاجن مع الأرز الأبيض أو طبق مقبلات ويتم تغميسه بالعيش.

مقادير طريقة عمل طاجن الكفتة والبطاطس بالطحينة:

مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

-100جرام لحمة مفرومة.
- 2 حبة بطاطس.
- 1 حبة بصل مفروم.  
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1حبة طماطم طازجة.
- 5جرام ملح.
- 5 جرام فلفل أسود.
- 30 جرام طحينة.
- 20 جرام زبادي يوناني.  
- 5 جرام عصير ليمون.

طريقة عمل طاجن الكفتة والبطاطس بالطحينة

1-  إضافة ملح و فلفل أسود علي اللحمة المفرومة.
2- يتم وضع الطحينة والزبادي اليوناني عصير ليمون ماء في وعاء.
3- أحضر طاجن وقم برص البطاطس ثم كرات اللحمة والثوم وشرائح البصل

    وفلفل أحمر.
4- ضع خليط الطحينه ثم رشة فلفل أسود وملح.
5- وضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدمه مع العيش أو الأرز.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان:

- مقادير طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان:

- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملح وفلفل أسود.
- عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان:

1- يتم وضع اللحم المفروم والبصل المفروم الناعم في وعاء.
2-  نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود، ويتم عجن المكونات جيدا حتى تمتزج

    تماما.
3- يتم تشكيل الخليط إلى أصابع أو كرات من الكفتة، وترص في صينية مدهونة

    بالزيت.
4- يرش دبس الرمان على الكفتة في الصينية.
5- يتم خلط الطحينة مع عصير الليمون والماء والقليل من الزيت وتقلب بشكل جيد.
6- يصب الخليط على الكفتة في الصينية.
7- توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى

   تمام النضج.
8- تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية :

- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ثلاث بصلات حجم متوسط مقطعة إلى أجزاء صغيرة جداً.
- خمس معالق بحجم كبير من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة بحجم صغير من القرفة المطحونة.
- ملعقة ونصف بحجم كبير من النشا.
- ملعقة بحجم متوسط من الملح حسب الرغبة.
- 2 كوب متوسط من الماء.
- 6 معالق بحجم كبير من الطحينة.
- ملعقتان بحجم متوسط من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة عمل  الكفتة بالطحينة الأردنية :

1- تحضير الكفتة عن طريق إحضار إناء ونضع به اللحمة المفرومة.
2- تضاف البهارات السابق ذكرها والملح والبصل ويتم خلطها بشكل جيد حتى

    تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
3- نقوم بإعداد الطحينة عن طريق إحضار إناء ونضع به الطحينة ثم يضاف عليها       عصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ ويتم خلطها بشكل جيد حتى يتجانس     ، ويصبح الخليط سميك.

4- إضافة الحبهان البودرة والكزبرة ويتم خلطهم بشكل جيد.
5- إحضار صينية متوسطة الحجم وتشكل الكفتة حسب الرغبة على شكل دوائر أو

    أصابع ثم تسكب عليها الطحينة.
6- نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الصينية لمدة 35 دقيقة حتى

    نلاحظ أنها اكتسبت اللون الذهبي المميز.
7- تقدم صينية الكفتة بالطحينة ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز والسلطة

   الخضراء.


طريقة عمل طاجن الكفتة بالطحينة


طاجن الكفتة بالطحينة على الطريقة الاردنية