الكبد من الأكلات اللذيذة التي نحب تناولها في الخارج خاصةً بالمحلات الصغيرة، فرائحة الكبدة الشهية تجعلنا نسارع لشرائها في الحال، كما أن الكبد لها الكثير من الفوائد الصحية المتمثلة في تقوية صحة العظام وتحسين الدورة الدموية بفضل احتوائها على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات.
والوصفة الشائعة لطهي الكبد هي تحميرها في المقلاة، ولكن يمكن شويها في الفرن بمكونات بسيطة وسهلة، لذلك يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل طاجن الكبد المشوي في الفرن خطوة بخطوة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل طاجن الكبد في الفرن
1 كيلو كبد جملي أو عجالي حسب الرغبة.
3 حبات بصل مقطع إلى شرائح.
نصف كوب عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
شطة حمراء حسب الرغبة.
1 كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
1- نقطع الكبد إلى شرائح طولية.
2- نغسل الكبد جيداً، ثم نتركها في الخل وعصير الليمون قرابة 30 دقيقة.
3- نحضر إناء عميق ونخلط فيه كلا من الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا والزعتر والشطة وزيت الزيتون.
4- نحضر طاجن واسع ونضع فيها الكبد، ثم نضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح.
5- نسكب مزيج الزيت والزعتر على سطح الكبد.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
7- نضع طاجن الكبد في الفرن وننتظر حوالي 20 دقيقة.
8- يقدم طاجن الكبد ساخناً بألف هنا وشفا مع الأرز البسمتي أو العيش الطازج، ويمكننا تقديم هذه الأكلة اللذيذة مع ساندوتشات الكبد الشهيرة، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضيرها وتجهيزها في البيت بنفس طريقة المحلات والمطاعم الخارجية تماماً من خلال الضغط على هذا اللينك
طريقة عمل ساندوتشات الكبد.
