طريقة عمل طاجن الفريك... وصفة لذيذة وسهلة التحضير

يعتبر طاجن الفريك من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة وطعمه اللذيذ، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل طاجن الفريك بخطوات سهلة وبسيطة.

2 كوب فريك

500 جرام لحم مقطع مكعبات

2 بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمن

4 أكواب مرق لحم

ملح وفلفل حسب الرغبة

بهارات (قرفة، هيل، ورق غار)

تحضير الفريك: اغسلي الفريك جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدًا.

تحمير البصل: في قدر كبير، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

إضافة اللحم: أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.

إضافة الثوم والبهارات: أضيفي الثوم المفروم والبهارات (قرفة، هيل، ورق غار) وقلبي المكونات معًا.

إضافة الفريك: أضيفي الفريك إلى القدر وقلبيه مع اللحم والبصل لبضع دقائق.

إضافة المرق: أضيفي مرق اللحم إلى القدر واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الفريك واللحم تمامًا.

التقديم: اسكبي الطاجن في طبق التقديم وزينيه بشرائح الفلفل الأحمر أو البقدونس المفروم.

يمكن إضافة الخضروات مثل البازلاء أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية للطبق.

يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم للحصول على طاجن فريك بالدجاج.

الفريك هو نوع من القمح الأخضر الذي يتم حصاده قبل نضجه وتجفيفه، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، يحتوي الفريك على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، مما يجعله خيارًا صحيًا ومفيدًا للجسم.

اختيار المكونات الطازجة

للحصول على أفضل طعم لطاجن الفريك، من المهم اختيار المكونات الطازجة والجودة العالية، تأكدي من شراء اللحم الطازج والخضروات الطازجة، ويفضل استخدام الفريك العضوي إذا كان متاحًا، المكونات الطازجة تضيف نكهة غنية وتزيد من القيمة الغذائية للطبق.

يمكنك تنويع البهارات المستخدمة في طاجن الفريك لإضفاء نكهات مختلفة ومميزة، جربي إضافة الكمون، الكزبرة الناشفة، أو حتى الزعفران للحصول على طعم مميز، البهارات تلعب دورًا كبيرًا في تحسين نكهة الطبق وجعله أكثر شهية.

يعتبر تقديم الطاجن جزءًا مهمًا من تجربة تناول الطعام. يمكنك تقديم طاجن الفريك في أواني فخارية تقليدية لإضفاء لمسة أصيلة على المائدة. 

زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الفلفل الملون لإضافة لمسة جمالية، يمكن تقديم الطاجن مع سلطة خضراء طازجة أو خبز عربي ساخن لإكمال الوجبة.