الدواجن من أكثر أنواع البروتينات الحيوانية التي يمكن طهيها بأكثر من طريقة، وهو ما يجعل ربه المنزل ترغب في شرائها، حيث يمل أفراد الأسرة من الطرق التقليدية التي تصنع بها الدواجن، فعند إذن تعمل الأمهات جاهدة في البحث حول وصفات جديدة ومغذية تقدمها لأولادها، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل طاجن الدجاج بالباذنجان في المنزل بمكونات بسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شراء تلك الأطعمة من الخارج بأسعار باهظة الثمن.
أولاً: طريقة عمل طاجن الدجاج بالباذنجان
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل طاجن الدجاج بالباذنجان
1 دجاجة مقطعة إلى أرباع.
1 كيلو باذنجان مقطع إلى مكعبات.
4 حبات طماطم مفرومين.
2 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة زيت نباتي.
مقادير التزيين
جرجير.
مكسرات متنوعة.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالباذنجان
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت النباتي، ثم نضيف البصل والطماطم والباذنجان.
2- نحمر المكونات نصف تحميرة، ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
3- نضيف قطع الدجاج إلى المقادير السابقة ونقلب جيداً.
4- نحضر طاجن واسع ونضع فيه الدجاج والباذنجان.
5- يحمى الفرن جيداً، ثم نضع فيه الطاجن.
6- نزين الطاجن بالجرجير والمكسرات.
ثانياً: طريقة عمل طاجن المشروم
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل طاجن المشروم
1 كوب مشروم.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 كوب فريك.
2 بصل أخضر.
2 كوب خرشوف مقطع.
2 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة عمل طاجن المشروم
1- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزيت والبصل ونقلب جيدًا، حتى يحمر البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف الفريك إلى البصل، ثم نضع "المشروم، والملح، والفلفل الأسود، والخرشوف والقليل من الماء الساخن".
3- نضع الخليط في طاجن على النار، ونتركه حتى ينضج.
4- نسكب عصير الليمون على سطح طاجن المشروم، ثم نضع أوراق البقدونس.
5- يقدم طاجن المشروم ساخنًا في العزائم والتجمعات المختلفة.
